
भुना हुआ चिकन इतालवी व्यंजन का एक क्लासिक पकवान है। चिकन, रोज़मेरी, प्याज़, गाजर, अजवाइन, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च जैसी सरल सामग्री से तैयार यह व्यंजन ओवन में तब तक पकाया जाता है जब तक उसकी त्वचा कुरकुरी और मांस रसदार व नरम न हो जाए। पारिवारिक भोजन या दोपहर के खाने के लिए एकदम उपयुक्त, भुना हुआ चिकन स्वादिष्ट होता है और भुने आलू तथा मौसमी सब्ज़ियों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। इसे आज़माएँ, निराश नहीं होंगे!
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चिकन के अंदर थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, और उसे पतली सफ़ेद रसोई की सुतली से बाँध दें
एक बर्तन में तेल गरम करें, कटी हुई प्याज़, गाजर, अजवाइन और रोज़मेरी डालें; जब मिश्रण रंग पकड़ ले, तब उसमें चिकन रखें और उसे तेज़ आँच पर एक चौथाई घंटे तक भूनें
नमक डालें, ढकें और 40-50 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ
ज़रूरत हो तो थोड़ा गरम पानी डालें
पकने के बाद (काँटे से छेद करने पर रक्त या गुलाबी रस नहीं निकलना चाहिए) सुतली हटा दें, चिकन काटें और उसे मक्खन वाली गाजरों के साथ गरम परोसें
साथ में उपयुक्त वाइन: Valpolicella “Superiore” DOC, Chianti Dei Colli Fiorentini DOCG, Cirò “Classico” DOC
ओवन
कटिंग बोर्ड
चाकू
Italia







| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 31.37 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.47 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.28 |
| वसा (ग्राम) | 0.57 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.15 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.36 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.99 |
| बिक्री | 0.14 |