
टर्की ब्लान्केट एक क्लासिक फ़्रांसीसी व्यंजन है, जिसमें बिना हड्डी की टर्की जांघ को एक स्वादिष्ट सुगंधित शोरबे में पकाया जाता है और नींबू वाली मलाईदार सॉस के साथ परोसा जाता है। सर्दियों के ठंडे दिनों में आनंद लेने के लिए उत्तम।
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टर्की के मांस से त्वचा हटाइए और उसे छोटे टुकड़ों में काटिए
बूके गार्नी के लिए सब्ज़ियाँ साफ़ कीजिए, उन्हें समान लंबाई के टुकड़ों में काटिए और आपस में बाँध दीजिए
प्याज़ में दो लौंग और तेज़पत्ता की पत्ती डालिए
टर्की के मांस से त्वचा हटाइए, उसे 3 सेमी के घनों में काटिए और नमकीन पानी में हल्का उबाल दीजिए
फिर से उबाल आने दीजिए और तब तक पकाइए जब तक पानी की सतह पर झाग न बन जाए, फिर मांस छान लीजिए
मांस वाले छलनी को ठंडे पानी की धार के नीचे रखिए और अच्छी तरह धोइए
एक कड़ाही में शोरबा, मांस, बूके गार्नी, प्याज़ और एक चुटकी नमक डालिए और उबाल लीजिए
एक घंटे तक मध्यम आँच पर पकाइए, फिर मांस छान लीजिए और शोरबा एक कड़ाही में इकट्ठा कीजिए; मांस को सब्ज़ियों से अलग कर दीजिए
एक साफ़ कड़ाही में मक्खन को धीरे-धीरे पिघलाइए, आटा डालिए और कुछ मिनट तक मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए भूनिए
भुने हुए मिश्रण में सफ़ेद वाइन डालिए और तब तक पकाइए जब तक एकसार मिश्रण न बन जाए, बीच-बीच में चलाते रहिए
कड़ाही में मांस के पकने का तरल भी डालिए और लगातार व्हिस्क से चलाते हुए उबाल लीजिए
12 मिनट तक मध्यम आँच पर पकाइए, फिर क्रीम डालिए और मिश्रण को कुछ मिनट और घटाइए
नमक, काली मिर्च और नींबू के रस से स्वाद दें, मांस को तैयार सॉस में डालिए और मध्यम आँच पर गरम कीजिए
एक कटोरे में अंडे की ज़र्दी को हल्की फेंटी हुई क्रीम के साथ मिलाइए जब तक एकसार मिश्रण न बन जाए
इसे तैयारी में मिलाइए और परोसिए
इच्छानुसार आप ब्लान्केट को विभिन्न प्रकार की सब्ज़ियों से समृद्ध कर सकते हैं
एक बर्तन
एक कड़ाही
एक कटोरा
Francia










| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 129.34 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.46 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.88 |
| वसा (ग्राम) | 6.23 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.36 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 15.11 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.3 |
| बिक्री | 0.05 |