
एड्रियाटिक मछली सूप एड्रियाटिक के तटीय क्षेत्रों की एक विशिष्ट पाक विशेषता है। यह एक स्वादिष्ट और लज़ीज़ मछली का सूप है, जिसमें पके हुए टमाटर और भूमध्यसागरीय सुगंध मिलाई जाती है।




















मछली को साफ़ करें और तैयार करें; छोटी मछलियों को साबुत रहने दें और बड़ी मछलियों को तीन या चार टुकड़ों में काटें
कटी हुई प्याज़ को तेल में भूनें, फिर कटे हुए टमाटर और उतनी ही पानी से पतला किया हुआ सिरका डालें
थोड़ा नमक डालें, एक चुटकी काली मिर्च और लहसुन की कलियाँ डालें, और धीमी आँच पर उबाल आने दें
एक गुच्छा अजमोद काटकर सॉस वाले बर्तन में डालें
फिर सबसे सख्त मांस वाली मछलियाँ डालें और 10 मिनट बाद नरम मछलियाँ डालें
इसके बाद उन्हें गुनगुने पानी से ढकें और आँच तेज़ करें; बर्तन खुला रखकर और लगातार तेज़ आँच पर पकाते रहें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक पकाने का निर्धारित समय पूरा न हो जाए
सूप पर्याप्त पतला होना चाहिए
चाहें तो टोस्ट की हुई ब्रेड की स्लाइस के साथ परोसें
एड्रियाटिक तट के पारंपरिक सूप में कटलबोन, टर्बट, रेड स्कॉर्पियनफिश, हाउंडशार्क, कैपोन, छोटी सोल और प्रॉन हमेशा होने चाहिए
सिरका बहुत अच्छा होना चाहिए; स्वादानुसार सफेद या लाल वाइन का सिरका इस्तेमाल करें
बर्तन
चाकू
कटिंग बोर्ड
Italia
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| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 104.41 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.8 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.8 |
| वसा (ग्राम) | 3.64 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.96 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 17.26 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.02 |
| बिक्री | 0.08 |