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कारासाउ सार्डिनिया का एक पतला और कुरकुरा ब्रेड है। यह द्वीप की एक पारंपरिक विशेषता है, जिसे अक्सर ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। इसकी कुरकुरी बनावट और लंबे समय तक सुरक्षित रहने की क्षमता इसे सॉस और चीज़ के साथ परोसने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है। यह विधि आपको घर पर कारासाउ तैयार करना सिखाएगी, जो सार्डिनियाई स्वाद वाले एपेरिटिफ़ के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। आइए देखें कि कारासाउ कैसे बनाया जाए।


सार्डिनिया मूल का कारासाउ बहुत पतले सूखे ब्रेड के रूप में प्रस्तुत होता है
कारासाउ को 'संगीत कागज' भी कहा जाता है, क्योंकि चबाने पर इससे ध्वनि उत्पन्न होती है
यह एक साधारण ब्रेड है जो उत्तरी अफ्रीका में खाई जाने वाली अन्य प्रकार की ब्रेड के समान है और इसमें लगभग प्रतीकात्मक रूप से खमीर की आवश्यकता होती है
यह अरबी ब्रेड जैसा लग सकता है, लेकिन इससे यह काफी भिन्न है, क्योंकि अरबी ब्रेड सामान्य आटे से बनती है और उसमें वसा का अतिरिक्त भाग होता है, जिससे वह नरम और मुलायम हो जाती है
पानी, आटा और खमीर से बना आटा संभव हो तो स्पाइरल मिक्सर में लगभग 12-14 मिनट तक गूंथा जाता है
आकार औसतन 50 ग्राम होता है और उसे बहुत पतली शीट के रूप में बेलना चाहिए
नमक को पानी में घोलने के बाद उसे बेक करने से पहले ब्रश की सहायता से पूरी सतह पर कई बार लगाया जाता है
पकाने की प्रक्रिया तेल लगी बेकिंग ट्रे पर 220-225 डिग्री तापमान पर की जाती है
आटा बेलने का बेलन
कटर
Italia, Sardegna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 318.27 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 70.57 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 1.67 |
| वसा (ग्राम) | 0.69 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 0.08 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.83 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.16 |
| नमक (ग्राम) | 0.51 |

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