
अरुगुला के साथ गरम कार्पाच्चो एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो एंट्री या मुख्य कोर्स के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है। इसमें वील के पतले स्लाइस, ताज़ी अरुगुला, ग्राना लोडिज़ियानो के पतले टुकड़े और जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक तथा काली मिर्च के साथ ड्रेसिंग शामिल है। मांस को हल्का सा पकाकर गरम लेकिन अभी भी नरम रखा जाता है। स्वाद और बनावट का यह मेल इस कार्पाच्चो को बेहद आकर्षक बनाता है।





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ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें।
अरुगुला को धोकर, सुखाकर और तोड़ लें।
प्लेटों को, जिन पर ओवन में रखा जा सकता है, तेल से चिकना करें और उन पर मांस को संभव हो तो एक ही परत में रखें, स्लाइसों को यथासंभव कम ओवरलैप करें।
जैतून का तेल, नमक, मिर्च और नींबू के रस को इमल्सीफाई करें।
यह ड्रेसिंग मांस पर डालें और कुछ मिनट के लिए ओवन में रखें।
परोसने से पहले अरुगुला और ग्राना लोडिज़ियानो (रास्पादुरा) के पतले टुकड़ों से सजाएँ, उन्हें प्लेटों के बीच में रखें।
नोट: मेहमानों को प्लेट के तापमान के बारे में अवश्य बताएं!
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| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 147.86 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.56 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.44 |
| वसा (ग्राम) | 7.69 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.8 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 18.96 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.27 |
| बिक्री | 0.43 |