
मुसाख़ान एक पारंपरिक फ़िलिस्तीनी व्यंजन है जिसमें मुर्ग़ी, प्याज़ और मसाले होते हैं, और इसे टोस्ट की हुई रोटी की परत पर परोसा जाता है। माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति यरूशलम शहर से हुई थी और प्राचीन काल से वहाँ के लोग इसे खाते आए हैं। इसे बनाने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन अंतिम परिणाम एक स्वादिष्ट व्यंजन होता है जिसमें विदेशी स्वादों की भरमार होती है।






मुर्ग़ी को साफ़ करें और उसे 4-6 टुकड़ों में काटें
एक प्याज़ को छोटे टुकड़ों में काटें
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एक बर्तन में थोड़ा-सा तेल डालकर प्याज़ को भूनें
उसमें मुर्ग़ी, नमक, काली मिर्च और सारे मसाले डालें
पानी से ढक दें और मांस के नरम होने तक पकाएँ
चार प्याज़ों को मध्यम टुकड़ों में काटें
उन्हें सुनहरा होने तक तलें
जब मुर्ग़ी पक जाए, तो उसे पकाने वाले पानी से निकालकर एक बेकिंग ट्रे में रखें और कटा हुआ प्याज़ डालें
इसे ओवन में गरम करें
इस बीच, वह रोटी तैयार करें जिस पर परोसने के लिए तैयार मुर्ग़ी रखी जाएगी
रोटी को स्लाइस में काटें और तले हुए प्याज़ से रगड़ें
फिर उस पर मुर्ग़ी रखें और परोसें
कड़ाही
चाकू
काँटा






