
पैंज़ेरोत्ती पुलिया से उत्पन्न स्वादिष्ट छोटे तले हुए कैलज़ोन हैं। इनमें रिकोटा, मोज़ारेला, सलामी और पार्मिज़ानो चीज़ भरी होती है। ये ऐपेटाइज़र या स्वादिष्ट नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं!
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मैदा, चरबी या मक्खन और थोड़ा-सा गुनगुना पानी लेकर लगभग 10-15 मिनट गूंथने से एक मुलायम और लोचदार आटा तैयार होता है
जब तक आटा फ्रिज में या किसी ठंडी जगह पर आराम करे, रिकोटा को फेंट लें और उसे अंडों, छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे सलामी और फ़ियोरदीलात्ते, कद्दूकस किए हुए पनीर और थोड़ा-सा काली मिर्च के साथ मिला लें
फिर आटे को काफी पतली शीट में बेलें और उसमें एक चम्मच से लगभग तीन सेमी की दूरी पर भरावन रखें
किनारे से एक-दूसरे से लगभग तीन-चार सेमी दूर छोटे-छोटे ढेर बनाएं
जो किनारा आपने खुला छोड़ा था उसे इस तरह मोड़ें कि वह ढेरों को ढक ले और पैंज़ेरोत्ती को एक गिलास की मदद से अर्धचंद्राकार आकार में काट लें
फिर आटे और मिश्रण के समाप्त होने तक पैंज़ेरोत्ती की एक दूसरी पंक्ति तैयार करें
उन्हें गरम तेल में तेज आंच पर तलें और धीरे-धीरे पलटते रहें
चूंकि पैंज़ेरोत्ती तले हुए व्यंजन का हिस्सा होंगे, इसलिए उन्हें हल्का-सा गरम किए हुए ओवन में गर्म रखना अच्छा रहेगा
तलने का बर्तन
कटोरा
बेलन
Italia, Puglia







| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 336.52 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 18.05 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.4 |
| वसा (ग्राम) | 23.4 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 10.77 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 14.36 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.52 |
| बिक्री | 0.37 |