
फ्रांसीसी रोस्ट फ्रांसीसी व्यंजन का एक क्लासिक पकवान है, जिसे बछड़े की पूँछ के हिस्से को लार्ड और पैनसेटा में लपेटकर तैयार किया जाता है। इसे गाजर, प्याज़ और सुगंधित मसालों के साथ ओवन में धीरे-धीरे पकाया जाता है, जब तक कि यह नरम और रसदार न हो जाए। मांस में नमी और स्वाद जोड़ने के लिए शोरबे का उपयोग किया जाता है। यह पकवान विशेष रात्रिभोज में मुख्य दूसरे व्यंजन के रूप में परोसने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।






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मांस में लार्ड की पतली पट्टियाँ भरें, फिर उसे पैनसेटा की स्लाइसों में लपेट दें।
इसे एक बेकिंग डिश में गाजर और प्याज़ की स्लाइसों, सुगंधित मसालों, नमक और तेल के साथ रखें।
200 डिग्री पर डेढ़ घंटे तक ओवन में पकाएँ, बीच-बीच में शोरबे से भिगोते रहें।
पैनसेटा हटा दें, रोस्ट को स्लाइस करें और पकाने के रस को ब्लेंड करके उसके साथ परोसें।
पैन
बेकिंग पेपर
अधिकतम 3 दिनों तक रेफ़्रिजरेटर में रखें।
Francia







