
तला हुआ लाल रैडिक्कियो इटालियन रसोई का एक स्वादिष्ट और कुरकुरा साइड डिश है। रैडिक्कियो को आटा, अंडा और बियर से बने हल्के बैटर में डुबोकर फिर जैतून के तेल में तब तक तला जाता है जब तक वह कुरकुरा न हो जाए। यह बनाने में आसान लेकिन स्वाद से भरपूर व्यंजन है। यह साइड डिश मांस और पनीर के साथ परोसने के लिए आदर्श है।
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बैटर तैयार करें: एक कटोरे में आटा छानकर बीच में एक अंडे की जर्दी, एक चम्मच तेल और एक चुटकी नमक डालें
लकड़ी के चम्मच से बहुत अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न बनें, फिर बियर डालकर पतला करें
ढककर कम से कम आधा घंटा आराम करने दें, फिर मिश्रण में कड़े झाग तक फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग मिलाएँ
रैडिक्कियो को धोकर सुखा लें, सबसे बड़ी पत्तियों को एक-एक करके अलग करें और बीच के भाग को पतले टुकड़ों में काटें
हर पत्ती को बैटर में डुबोएँ और पर्याप्त तेल में तलें, उसे पलटते रहें ताकि वह रंग ले और सुनहरी हो जाए
छानकर रसोई के कागज़ पर सुखाएँ
नमक डालें और तुरंत परोसें
तवा
कटोरा
छेददार चम्मच
काँटा
अधिकतम 2 दिनों तक एक वायुरुद्ध डिब्बे में रेफ्रिजरेटर में रखें।
Italia, Veneto






| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 42.02 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.98 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.55 |
| वसा (ग्राम) | 0.99 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.31 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.1 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.02 |
| बिक्री | 0.02 |