
तली हुई एंकोवी एक स्वादिष्ट समुद्री मुख्य व्यंजन है, जो इतालवी व्यंजन का विशिष्ट हिस्सा है। ताज़ी एंकोवी को पहले दूध में डुबोया जाता है, फिर आटे में लपेटा जाता है और अंत में गरम जैतून के तेल में तला जाता है। परिणाम एक कुरकुरा और स्वादिष्ट व्यंजन होता है, जिसे नींबू के रस की कुछ बूंदों और अजमोद के छिड़काव के साथ खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
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एंकोवी का पेट साफ करें, उन्हें धोकर सुखाएँ और आधे घंटे तक दूध में भिगोकर रखें।
उन्हें छान लें, आटे में लपेटें और गरम तेल में पकाएँ।
उन्हें छान लें, नमक डालें, परोसने वाली प्लेट में सजाएँ और नींबू के टुकड़ों तथा अजमोद की टहनियों से सजाएँ।
ये एक अच्छे सफेद वाइन के साथ बहुत अच्छी लगती हैं!
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| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 96 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.5 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.5 |
| वसा (ग्राम) | 2.6 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.3 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 16.8 |
| बिक्री | 0.1 |