रगू वाली टैग्लियातेले: एक समृद्ध और स्वादिष्ट पहला व्यंजन, खास अवसरों के लिए बिल्कुल उपयुक्त। रविवार के दोपहर के भोजन और परिवार के त्योहारों के लिए बढ़िया।
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शिपिंग सीधे विक्रेता भागीदार द्वारा संभाली जाती है। पैकेज विक्रेता के गोदाम या उसकी लॉजिस्टिक नेटवर्क से भेजा जाता है और कूरियर को सौंपा जाता है। यह तरीका अधिक कुशल डिलिवरी की अनुमति देता है और यह सुनिश्चित करता है कि ऑर्डर का प्रबंधन उसी के पास हो जिसके पास वास्तविक उत्पाद उपलब्धता है।
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आइए बोलोनीज़ रगू तैयार करें: सबसे पहले पैनसेटा को एक बर्तन में कुछ मिनटों तक अकेले ही भूनें।
थोड़ा तेल, कटी हुई अजवाइन, प्याज़ और गाजर डालें और भूनें।
जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो पिसा हुआ मांस डालें और 5 मिनट तक भूनें। फिर लाल वाइन डालकर डीग्लेज़ करें और 5 मिनट और पकाएँ।
बर्तन में टमाटर की प्यूरी भी डालें और नमक व काली मिर्च से स्वाद दें। बहुत धीमी आँच पर और ढक्कन लगाकर रगू को डेढ़ घंटे तक पकाएँ।
दूध डालें, मिलाएँ और 5 मिनट और पकाएँ, या ज़रूरत हो तो 10 मिनट और।
जब रगू तैयार हो जाए, क्रीमी और एकसार हो जाए, तब टैग्लियातेले को नमकीन उबलते पानी में उबालें, फिर छानकर पैन में रगू के साथ मिलाएँ।
रगू वाली पास्ता को ताज़ा बनी हुई ही खाना चाहिए और दोबारा गरम नहीं करना चाहिए। दरअसल, दोबारा पकाने से यह ज़्यादा गल सकती है और, भले ही स्वाद हमेशा बहुत अच्छा रहेगा, पकवान थोड़ा खो देगा। वैसे, बर्बादी से बचने के लिए अगर बच जाए तो इसे फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में रखकर अगले दिन खाया जा सकता है।
हम सलाह देते हैं कि पास्ता को तुरंत तैयार करें, तुरंत उसमें सॉस मिलाएँ और परोसें, ताकि वह गरम और सही तरह से पका हुआ मिले। टैग्लियातेले अल रगू के साथ भरपूर लाल वाइन परोसने की सलाह दी जाती है।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 152.63 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 7.51 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.23 |
| वसा (ग्राम) | 9.12 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.53 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.7 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.61 |
| बिक्री | 0.28 |
