
मेंढक का सूप एक स्वादिष्ट और नाज़ुक व्यंजन है, जो ठंडी सर्दियों की शामों में आनंद लेने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसकी उत्पत्ति प्राचीन ग्रामीण पाक-परंपरा से हुई है, जहाँ मेंढक एक सामान्य और प्रचुर भोजन थे। आज इसे एक नाज़ुक व्यंजन माना जाता है। इस रेसिपी में मुख्य सामग्री के रूप में मेंढक का उपयोग किया जाता है, साथ में मांस का शोरबा, छिले टमाटर, देसी ब्रेड, लहसुन, प्याज़, कटा हुआ पार्सले, गाजर, सेलेरी, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च शामिल हैं।
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मेंढकों की जाँघें अलग करें और उन्हें अलग रख दें
एक बर्तन में तेल के तीन बड़े चम्मच, स्लाइस में कटी प्याज़, गोल टुकड़ों में कटी गाजर, छोटे टुकड़ों में कटा सेलेरी, और एक साबुत लहसुन की कली गरम करें और भूनें
जब वे रंग पकड़ लें, तो मेंढक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि वे मसाला सोख लें
कटे हुए छिले टमाटर, शोरबा, नमक और काली मिर्च डालें, और तब तक पकाएँ जब तक मेंढक लगभग गल न जाएँ
सब कुछ ब्लेंड करके अच्छी तरह मिलाएँ
मिश्रण को बर्तन में वापस डालें, जाँघें मिलाएँ और एक और चौथाई घंटे पकाएँ
गरम सूप पर पार्सले छिड़ककर और अलग से टोस्ट की हुई ब्रेड के साथ परोसें
कड़ाही
सॉसपैन
चाकू
कटिंग बोर्ड
हवाबंद डिब्बे में फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों तक रखें
मेंढक का सूप इतालवी व्यंजन का एक पारंपरिक पकवान है, जो विशेष रूप से उत्तरी इटली के क्षेत्रों में प्रचलित है
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 69.99 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 12.7 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 4.1 |
| वसा (ग्राम) | 0.43 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.04 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.32 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.74 |
| बिक्री | 0.12 |