छिले हुए और बड़े टुकड़ों में कटे आलू और गाजर को भाप में 15 मिनट तक पकाएँ।
उन्हें एक कटोरे में डालें और नमक से स्वाद दें। मिलाएँ। आटा धीरे-धीरे डालें और गूंधना शुरू करें। आपको सामग्री में लिखे आटे से कम या ज़्यादा लग सकता है, इसलिए इसे थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालें।
आटा सख्त, मुलायम और चिपचिपा नहीं होना चाहिए। टुकड़े काटें और लगभग 2 सेमी चौड़े लंबे सिलिंडर बनाएँ। अपनी पसंद के आकार के ग्नोची काटें।
उन्हें नमकीन उबलते पानी में डालें। सतह पर आने के बाद लगभग 4 मिनट तक पकाएँ।
अपनी पसंद के अनुसार परोसें। मैंने उन्हें शाकाहारी मक्खन, सेज और न्यूट्रिशनल यीस्ट के साथ पैन में फिर से पकाया।
Italia, Abruzzo
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| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 178.09 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 36.65 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.24 |
| वसा (ग्राम) | 0.78 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.14 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.98 |
| फाइबर (ग्राम) | 4.23 |
| बिक्री | 0.03 |