
पुगलिया की फ्रिसा सालेंटो परंपरा की एक कृति है, जो सालेंटो की गर्मियों का प्रतिनिधित्व करती है। फ्रिसा पर पारंपरिक रूप से चेरी टमाटर, नमक, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, टूना और ताज़ी तुलसी डाली जाती है। घर पर बनाने की रेसिपी यहाँ है!
एक कटोरे में पानी, यीस्ट और चीनी मिलाएँ। सतह पर बुलबुले बनने तक आराम करने दें।
आटा, यीस्ट, तेल और नमक गूँथकर एक चिकना मिश्रण बनाएँ। 2-3 घंटे के लिए उठने दें।
आटे को 70 ग्राम की गोलियों में बाँटें और लंबी रोटियाँ बनाएँ। बीच के हिस्से को चपटा करें और रिंग के आकार में घुमाएँ। दोगुना होने तक उठने दें।
200 डिग्री पर 30 मिनट बेक करें। फ्रिसेल्ले को क्षैतिज रूप से आधा काटें और फिर से 150 डिग्री पर 30 मिनट और बेक करें, जब तक वे बिस्कुटी और सुनहरी न हो जाएँ।
फ्रिसा बनाने के लिए, फ्रिसेला को कमरे के तापमान वाले पानी के कटोरे में डुबोएँ, नल की धार के नीचे न रखें।
फ्रिसेला पर टमाटर निचोड़ें, तुलसी, प्याज़, टूना, नमक और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें।
फ्रिसेला को नरम करें और अपने घर में पुगलिया के स्वाद का आनंद लें!
ओवन
काम करने की मेज़
कटोरा
बेकिंग ट्रे
अच्छी तरह बंद बैग या वायुरोधी डिब्बों में
फ्रिसा कई दिनों तक रखी जा सकती है। परंपरा के अनुसार इसे सीधे समुद्री पानी में भी नरम किया जा सकता है।
Italia, Puglia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 252.88 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 49.09 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.38 |
| वसा (ग्राम) | 0.83 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.16 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 12.14 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.83 |
| बिक्री | 0.82 |
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