
चीज़ और मैरीनेटेड जर्दी से समृद्ध एक स्वादिष्ट, क्रीमी रिसोट्टो। यह एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो विशेष रात्रिभोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
2 जर्दियों को 100 ग्राम नमक और 100 ग्राम चीनी में मैरीनेट करें। 3 घंटे के लिए।
चावल को कुछ मिनट पैन में भूनें, फिर वाइन डालकर 1 मिनट तक अल्कोहल उड़ने दें।
नमक और काली मिर्च के अनुसार समायोजित करें।
शोरबा डालें।
मिश्रण को वैक्यूम पैक करें और 85°C पर 40 मिनट तक पकाएँ।
फिर से पैन में डालें और तेज़ आँच पर 1 मिनट तक पकाएँ।
आँच बंद करें और चीज़ के साथ मंथन करें।
हर प्लेट को ऊपर से मैरीनेटेड जर्दी रखकर परोसें, जिसे पहले पानी में धो लें।
सॉसपैन
रेफ्रिजरेटर
मैरिनेटेड जर्दी के साथ चीज़ रिसोट्टो रेफ्रिजरेटर में 1-2 दिनों तक अच्छी तरह रहता है। रिसोट्टो को सबसे अच्छे तरीके से परोसने के लिए, इसे एक स्पार्कलिंग सफेद वाइन या ताज़ी हरी सलाद के साथ परोसें।
Italia, Lombardia
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| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 366.92 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 64.61 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 32.18 |
| वसा (ग्राम) | 8.21 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.74 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.27 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.54 |
| बिक्री | 0.34 |