A Casoncella alla Bergamasca egy ízletes első fogás, amely a bergamói konyha hagyományainak jellegzetes étele. Félhold alakú töltött tészta, amelyet finom, marhahúsból, szalámi, petrezselyem és grana sajt alapú töltelékkel töltenek meg. A tészta liszt, tojás és víz keverékéből készül, ami lágy, selymes állagot ad neki. A casoncellát egy finom mártással tálalják, amely vajból, zsályából, pancettából és reszelt grana sajtból készül. Ez az étel tökéletes arra, hogy a bergamói konyha autentikus ízeivel kényeztesse az ízlelőbimbókat.
Minden, a piactéren elérhető terméket a termékoldalon megnevezett partner-értékesítő tesz közzé és értékesít. A platform metakereső/piacktérként működik: segíti a felfedezést és a fizetést, de az értékesítést az eladó végzi, aki a tranzakció jogosultjává válik.
A szállítást közvetlenül a partner eladó intézi. A csomag az eladó raktárából vagy logisztikai hálózatából indul, és a futár veszi át. Ez a modell hatékonyabb kézbesítést tesz lehetővé, és biztosítja, hogy a rendelés kezelése azt terhelje, aki valós készlettel rendelkezik.
A termékoldalon megtalálod a hozzávalókat, az allergéneket és a tápértékinformációkat az eladó vagy gyártó által megadott adatok, azaz a hivatalos címke szerint. Ha allergiád vagy intoleranciád van, javasoljuk, hogy vásárlás előtt alaposan ellenőrizd az adatlapot, és konkrét kérdések esetén vedd fel a kapcsolatot az eladóval.
A platform célja, hogy értéket teremtsen és hozzáférhetőbbé tegye az olasz élelmiszeripari "Made in Italy"-t. Kiválasztjuk az e-kereskedelem élelmiszeres szektorának eladóit koherens katalógusokkal és átlátható információkkal. Minden termékhez egy azonosítható eladó és egy teljes információs lap tartozik: azt szeretnénk, hogy az itt történő vásárlás bizalommal történjen.
A szállítási idő és költség az eladótól és a címzettől függ. A fizetés megerősítése előtt a pénztárnál mindig megtalálható a frissített kézbesítési becslés. Nemzetközi szállítások esetén az időtartam országonként és futáronként eltérő lehet.
A töltelékhez: egy lábasban kevés olajon megpirítom a fokhagymát, a hagymát, a zsályát és a rozmaringot
A húst falatnyi darabokra vágom, és hozzáadom a pirításhoz; körülbelül 10 percig pirítom, gyakran megforgatva egy fakanállal; ráöntöm a bort, és hagyom elfőni
Amikor a hús megpárolódott, leveszem a tűzről, és langyosra hűtöm
Mindent finom húsdarálón átdarálok, és a darált masszát egy nagy tálba teszem
Hozzáadom a sajtot, a finomra vágott petrezselymet, a zsemlemorzsát, a tojást, egy csipet sót és frissen őrölt borsot; a tölteléket kézzel összegyúrom, alaposan elkeverve
A tésztához: a lisztet vulkán alakban szétterítem, és a kráterbe öntöm a többi hozzávalót
Jól kidolgozom a tésztát, lisztet vagy vizet adva hozzá, hogy ne legyen sem túl kemény, sem túl rugalmas
A tésztát kb. 2 mm vastagra nyújtom széles csíkokban, mint a lasagnéhez; egy pohárral sok kört vágok, mindegyikbe egy diónyi tölteléket teszek, majd a széleket lenyomva lezárom
Kialakítom a casoncellót úgy, hogy középen kissé benyomom az ujjammal
A casoncellókat adagonként tucatban számolják
A mártáshoz: a casoncellókat bő, sós vízben körülbelül 7 percig főzöm
Közben egy lábasban vajon megpirítom
Nyújtófa
Tésztavágó
Merőkanál
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben legfeljebb 2 napig tárolandó.
A Casoncella alla Bergamasca a bergamói konyha hagyományos étele, különösen Bergamo városában és környékén elterjedt.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 390,78 |
| Szénhidrátok (g) | 24,83 |
| amelyből cukrok (g) | 1,51 |
| Zsír (g) | 24,88 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 11,04 |
| Fehérje (g) | 17,2 |
| Rostok (g) | 1,46 |
| Akció | 0,52 |
