Hagyományos piemonti recept, amely a tajarint, a vékony tojásos tésztát, ízletes vaddisznó raguval párosítja. A tészta Enrico Crippa séf receptje alapján készül, a ragu pedig a La Cucina Italiana átdolgozása.
Minden, a piactéren elérhető terméket a termékoldalon megnevezett partner-értékesítő tesz közzé és értékesít. A platform metakereső/piacktérként működik: segíti a felfedezést és a fizetést, de az értékesítést az eladó végzi, aki a tranzakció jogosultjává válik.
A szállítást közvetlenül a partner eladó intézi. A csomag az eladó raktárából vagy logisztikai hálózatából indul, és a futár veszi át. Ez a modell hatékonyabb kézbesítést tesz lehetővé, és biztosítja, hogy a rendelés kezelése azt terhelje, aki valós készlettel rendelkezik.
A termékoldalon megtalálod a hozzávalókat, az allergéneket és a tápértékinformációkat az eladó vagy gyártó által megadott adatok, azaz a hivatalos címke szerint. Ha allergiád vagy intoleranciád van, javasoljuk, hogy vásárlás előtt alaposan ellenőrizd az adatlapot, és konkrét kérdések esetén vedd fel a kapcsolatot az eladóval.
A platform célja, hogy értéket teremtsen és hozzáférhetőbbé tegye az olasz élelmiszeripari "Made in Italy"-t. Kiválasztjuk az e-kereskedelem élelmiszeres szektorának eladóit koherens katalógusokkal és átlátható információkkal. Minden termékhez egy azonosítható eladó és egy teljes információs lap tartozik: azt szeretnénk, hogy az itt történő vásárlás bizalommal történjen.
A szállítási idő és költség az eladótól és a címzettől függ. A fizetés megerősítése előtt a pénztárnál mindig megtalálható a frissített kézbesítési becslés. Nemzetközi szállítások esetén az időtartam országonként és futáronként eltérő lehet.
A lisztet és a búzadarát a tojásokkal összegyúrjuk, amíg egységes tésztagombócot nem kapunk.
A tésztát 30–40 percig pihentetjük.
A tésztát a megfelelő géppel vékony lapokra nyújtjuk.
A lapokat legalább 1 órán át mindkét oldalukon száradni hagyjuk.
A lapokat csíkokra vágjuk, hogy elkészítsük a taglioliniket (tajarin).
A raguhoz finomra vágjuk a zellert, a sárgarépát és fél hagymát, majd kevés olajon egy lábasban megpirítjuk őket.
Hozzáadjuk a darált vaddisznóhúst, és 5 percig pirítjuk.
Felöntjük egy pohár vörösborral.
Hozzáadunk egy evőkanál paradicsompürét és a paradicsompépet.
Akkorának tűzzük, hogy kakukkfűvel, zsályával és rozmaringgal ízesítjük.
A ragut kb. 1 óra 30 percig főzzük, a végén sóval utánízesítjük.
A taglioliniket sós, forrásban lévő vízben 2 percig főzzük.
A taglioliniket a vaddisznó raguval együtt leszűrjük.
A tálalást egy kevés reszelt Grana sajttal fejezzük be, és a tésztát kevés főzővízzel krémesítjük.
Tésztanyújtó gép
Enrico Crippa három Michelin-csillagos séf ihlette, vaddisznó raguval átdolgozva.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 171,91 |
| Szénhidrátok (g) | 26,81 |
| amelyből cukrok (g) | 1,53 |
| Zsír (g) | 2,62 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,85 |
| Fehérje (g) | 10,61 |
| Rostok (g) | 1,17 |
| Akció | 0,04 |
