Emporion
Vaddisznó gesztenyével

Vaddisznó gesztenyével

@emporion

A vaddisznó gesztenyével egy ízletes, a toszkán hagyományt képviselő első fogás. A vaddisznóhúst lassan, egyben párolják a gesztenyével, fokhagymával, babérlevéllel, zsályával, borókával és rozmaringgal ízesítve. Az extra ízért sertés guancialét adnak hozzá, és száraz fehérborral öntik fel. Az eredmény egy gazdag, intenzív ízű fogás, amely tökéletes a hideg téli napokra.

Nehézség: Medium
Főzés: 120 perc
Előkészítés: 20 perc
Ország: Italia

Hozzávalók

Adagok száma
  • Vaddisznóhús
    Vaddisznóhús600
  • Gesztenye1,000
  • Fokhagyma
    Fokhagymaq.b.
  • Babérlevélq.b.
  • Zsálya
    Zsályaq.b.
  • Borókaq.b.
  • Rozmaringq.b.
  • Sertés guanciale
    Sertés guanciale120
  • Száraz fehérbor
    Száraz fehérbor50
  • Zöldségalapléq.b.
  • Extra szűz olívaolaj
    Extra szűz olívaolajq.b.
  • Só
    q.b.
  • Bors
    Borsq.b.

Megvásárolható termékek

  • Vaddisznó ragu 200 g - MarcheEat

    Vaddisznó ragu 200 g - MarcheEat

    1 termék
    Ft 2506,63
  • Fermentált fekete fokhagyma, 1 fej, 30 g

    Fermentált fekete fokhagyma, 1 fej, 30 g

    1 termék
    Ft 1998,04
  • Félig friss zsálya 18 g

    Félig friss zsálya 18 g

    1 termék
    Ft 1545,76
  • Édes guanciale 250 g - Mendelspeck

    Édes guanciale 250 g - Mendelspeck

    1 termék
    Ft 2288,66
  • Fehérborban érlelt, tehéntejből készült Blu di Veja 1/16 500 g

    Fehérborban érlelt, tehéntejből készült Blu di Veja 1/16 500 g

    1 termék
    Ft 5994,12
  • Extra szűz olívaolaj EXTRA 100 ml

    Extra szűz olívaolaj EXTRA 100 ml

    1 termék
    Ft 1380,46
  • Finom szemű étkezési tengeri só az Atlanti-óceánból, 1 kg – Fior di Loto

    Finom szemű étkezési tengeri só az Atlanti-óceánból, 1 kg – Fior di Loto

    1 termék
    Ft 1707,06
  • Torchietti S. Cappelli kurkumával és fekete borssal - kézműves, BIO, ősi gabonából 250 g.

    Torchietti S. Cappelli kurkumával és fekete borssal - kézműves, BIO, ősi gabonából 250 g.

    1 termék
    Ft 1411,78
  • Piros tapadásmentes serpenyő, 1965 Vintage Quarzo Nero

    Piros tapadásmentes serpenyő, 1965 Vintage Quarzo Nero

    Ft 18 091,34
  • Zsálya terrakotta lábas Terra.Cotto vonal

    Zsálya terrakotta lábas Terra.Cotto vonal

    Ft 31 351,06
  • Visa
  • Mastercard
  • American Express
  • Apple Pay
  • Google Pay
  • Klarna
  • Bancontact
  • iDEAL, Wero

Előkészítés

  1. LÉPÉS 1 / 4

    Forrázzátok le a gesztenyéket, hámozzátok meg és távolítsátok el a héjukat

  2. LÉPÉS 2 / 4

    Tegyetek át őket egy lábasba fél borral, fél vízzel, babérlevéllel, zsályával és borókával, majd főzzétek, amíg a főzőlé fel nem szívódik

  3. LÉPÉS 3 / 4

    Pirítsátok meg a guancialét az olajban fokhagymával, rozmaringgal és jól érlelt vaddisznófalatokkal; öntsétek fel húslével, és főzzétek, amíg megpuhulnak

  4. LÉPÉS 4 / 4

    Hagyjátok besűrűsödni, adjátok hozzá a gesztenyét, és forrósítsátok át

Tippek

  • Serpenyő

  • Lábas

Általános információk

Tárolási tudnivalók

Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó

További információk

A Toscana régió jellegzetes étele

Származás

Italia, Toscana

Elemzés

Életmód
Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Energia (kcal)162,21
Szénhidrát (g)16,55
ebből cukrok (g)4,03
Zsír (g)5,42
ebből telített zsírsavak (g)0,41
Fehérje (g)7,48
Rost (g)2,12
Só (g)0,02
  • Fehérje
    7,48g · 21%
  • Szénhidrát
    16,55g · 46%
  • Zsír
    5,42g · 34%

Gyakran ismételt kérdések