Melegítsétek elő a sütőt 200 fokra, légkeveréses módra.
Tisztítsátok meg és kockázzátok fel a burgonyát.
Öblítsétek át a burgonyát többször hideg vízben, amíg teljesen el nem távozik a keményítő.
Főzzétek a burgonyát forrásban lévő vízben egy teáskanál szódabikarbónával körülbelül 10 percig.
Szűrjétek le a burgonyát, majd ízesítsétek olajjal, sóval és tetszés szerinti fűszerekkel.
Süssétek a burgonyát légkeveréses sütőben körülbelül 20-30 percig.
Forrón és ropogósan tálaljátok.
2 napon belül fogyasztandó
A ropogós sült burgonya melegen a legfinomabb, de hidegen is tárolható és tálalható. Remekül illik húsokhoz és halakhoz.
Italia, Liguria
