A Macelleria Fratton Fiorentinjét egy különleges marhatenyésztési fajtából nyerik: a Garronese Veneta vagy Blonde d'Aquitaine. Ezt a marhát a Veneto régió határain belül nevelik több mint 10/12 hónapig, egy előírásos termelési folyamat folytán. Ez a különleges hús a regionális minőségbiztosítási márka részét képezi, amely a Magas Minőség (QV) márkanevéből származik, melyet egy hentesekből álló csoport indított el a hagyományos Veneto-i tenyésztés figyelembevételével, hogy egy kiváló minőségű terméket találjanak. A Garronese minden olyan jellemzőt magában foglal, amelyet a vásárló keres, amikor jó húsdarabot szeretne vásárolni, mint a puhaság és a lédússág. A főként Veneto ban termesztett gabonákból álló étrend különleges és egyedülálló ízprofilt kölcsönöz a húsvágásoknak. A különleges marhafajta választása mellett a Garronese Veneta tenyésztésének jellemző vonása a marhák táplálásának megválasztása és a jólétükre való odafigyelés. A tenyésztés részleteit gondosan kidolgozzák, hogy biztosítsák az állat jólétét, beleértve a CReNBA (az állattenyésztés értékelési rendszere, amelyet a Lombardia és Emilia Romagna IZS dolgozott ki, és amely a Nemzeti Állatjóléti Központ székhelye) tanúsítványt is. A táplálás a jövőbeni növekedéshez szükséges tápanyagok megfelelő keverékét tartalmazza. A húsvágások leölése végül az Egészségügyi Minisztérium által engedélyezett létesítményekben történik, amelyek rendelkeznek egy CEE azonosítóval, amely garantálja a higiéniai standardok betartását. Röviden, egy egészséges, biztonságos, ízletes és minőségi nyersanyag! A vágásokat csak a szakma szakértőire bízzák, mint ebben az esetben a Macelleria Fratton, mert tudjuk, hogy a véghúzás technikája az, ami számít, az a lépés, amely lehetővé teszi, hogy egy elsőrangú végterméket kapjunk. A Fiorentinák, akárcsak a rokon Costate, a hátszínből származnak, amely az egyik legértékesebb húsdarab a marhán, vagyis az az izomtömeg, amely az állat hátát borítja. A hátszínt a hátuljától vágva a gerinc ötödik és tizenharmadik bordáján vagy csigolya között különböző húsdarabokat kaphatunk, azaz a klasszikus és a legkedveltebb Fiorentinákat, amelyek a T alakú csontjuk miatt könnyen felismerhetők, amely pontosan egy fél csigolyából áll. Ez a jellegzetesség az angolszász országokban a „T-bone steak” nevet kapta, szó szerint „T- alakú csonttal rendelkező steak”. A Garronese Veneta húsának első jellemzője, amely a Fiorentinákhoz szükséges, kétségkívül a puhaság, amelyet három fontos tényező biztosít: nagyon finom izomrostok; a zsírmennyiség korlátozottsága; a kollagén alacsony jelenléte. A hús vénálás egy természetes folyamat, amely meghaladja a 30 napot a hátsó részen, az az időintervallum, amely a hússzálak teljes ellazulásához szükséges, ami elősegíti a termék puhaságát, és jelentősen fokozza a főzés közbeni illatok és aromák fejlődését. A Macelleria Fratton által felhasznált hús ízletes, könnyed és harmonikus, tökéletes ahhoz, hogy lenyűgözzük a konyhában. Igazi különlegesség a húsimádók számára! Csomagolás: vákuum. A hús származása: Veneto.
Szállítási költség Ft10 292,74, ingyenes Ft74 791,50 értékhatártól
Ár ÁFÁ-val együtt
A Macelleria Fratton Fiorentinjét egy különleges marhatenyésztési fajtából nyerik: a Garronese Veneta vagy Blonde d'Aquitaine. Ezt a marhát a Veneto régió határain belül nevelik több mint 10/12 hónapig, egy előírásos termelési folyamat folytán. Ez a különleges hús a regionális minőségbiztosítási márka részét képezi, amely a Magas Minőség (QV) márkanevéből származik, melyet egy hentesekből álló csoport indított el a hagyományos Veneto-i tenyésztés figyelembevételével, hogy egy kiváló minőségű terméket találjanak. A Garronese minden olyan jellemzőt magában foglal, amelyet a vásárló keres, amikor jó húsdarabot szeretne vásárolni, mint a puhaság és a lédússág. A főként Veneto ban termesztett gabonákból álló étrend különleges és egyedülálló ízprofilt kölcsönöz a húsvágásoknak. A különleges marhafajta választása mellett a Garronese Veneta tenyésztésének jellemző vonása a marhák táplálásának megválasztása és a jólétükre való odafigyelés. A tenyésztés részleteit gondosan kidolgozzák, hogy biztosítsák az állat jólétét, beleértve a CReNBA (az állattenyésztés értékelési rendszere, amelyet a Lombardia és Emilia Romagna IZS dolgozott ki, és amely a Nemzeti Állatjóléti Központ székhelye) tanúsítványt is. A táplálás a jövőbeni növekedéshez szükséges tápanyagok megfelelő keverékét tartalmazza. A húsvágások leölése végül az Egészségügyi Minisztérium által engedélyezett létesítményekben történik, amelyek rendelkeznek egy CEE azonosítóval, amely garantálja a higiéniai standardok betartását. Röviden, egy egészséges, biztonságos, ízletes és minőségi nyersanyag! A vágásokat csak a szakma szakértőire bízzák, mint ebben az esetben a Macelleria Fratton, mert tudjuk, hogy a véghúzás technikája az, ami számít, az a lépés, amely lehetővé teszi, hogy egy elsőrangú végterméket kapjunk. A Fiorentinák, akárcsak a rokon Costate, a hátszínből származnak, amely az egyik legértékesebb húsdarab a marhán, vagyis az az izomtömeg, amely az állat hátát borítja. A hátszínt a hátuljától vágva a gerinc ötödik és tizenharmadik bordáján vagy csigolya között különböző húsdarabokat kaphatunk, azaz a klasszikus és a legkedveltebb Fiorentinákat, amelyek a T alakú csontjuk miatt könnyen felismerhetők, amely pontosan egy fél csigolyából áll. Ez a jellegzetesség az angolszász országokban a „T-bone steak” nevet kapta, szó szerint „T- alakú csonttal rendelkező steak”. A Garronese Veneta húsának első jellemzője, amely a Fiorentinákhoz szükséges, kétségkívül a puhaság, amelyet három fontos tényező biztosít: nagyon finom izomrostok; a zsírmennyiség korlátozottsága; a kollagén alacsony jelenléte. A hús vénálás egy természetes folyamat, amely meghaladja a 30 napot a hátsó részen, az az időintervallum, amely a hússzálak teljes ellazulásához szükséges, ami elősegíti a termék puhaságát, és jelentősen fokozza a főzés közbeni illatok és aromák fejlődését. A Macelleria Fratton által felhasznált hús ízletes, könnyed és harmonikus, tökéletes ahhoz, hogy lenyűgözzük a konyhában. Igazi különlegesség a húsimádók számára! Csomagolás: vákuum. A hús származása: Veneto.
