A Jako Brut Riserva Metodo Classico Extra Brut 2009 a Jako Wine-tól egy pezsgőbor, amely meghívó gyümölcsaromákat és napfényes színt kínál, ideális minden étkezéshez. Szőlőfajta: 100% Pinot Noir az Oltrepò Pavese-ből. Terroir: három hektár szőlőterület az Oltrepò Pavese térségében. Közepes mészkő tartalmú talaj; északkeleti fekvés. Magasság 100-250 méter tengerszint felett. Az nevelési rendszer Guyot, hektáronként maximálisan 100 mázsa szőlőhozammal, a szabályozás keretein belül. Néha nyári metszésre is sor kerül. Az ültetési sűrűség 3500/4000 tőke hektáronként. Szüret időpontja: szeptember első évtizedében, a szőlő kézi betakarításával. A szüreti munka kézi módon történik, kis méretű ládák használatával. A szőlőt hűtött eszközökkel szállítják a pincébe. A szőlőrügyeket gyengéd préselésnek vetik alá, de csak a must első részét tisztítják statikus úton és válogatott élesztők inokulációját végzik. Érlelés: az alap 3 hónapig acéltartályokban érlelődik, hidegen stabilizálják és legalább 36 hónapig érlelődik. Az üvegezés után szeptemberben legalább 2 hónapig pihen a palackban. Teljes savtartalom: 6,5 g/l. Élettartam: 6-8 év. Alkohol tartalom: 12,50% vol.