A Valsassina Robiola egy lágy sajt, amely nyers tehéntejjel készül, mosott héjjal, legalább 30 napig érlelve a Lecco tartomány természetes völgyének tipikus barlangjaiban. A sajtot általában a héj alatt közvetlenül lágyabbnak találjuk, mivel az érlelés kívülről befelé halad (centripetális érlelés); ezért ami nagyon zsíros sajtrétegnek tűnik a héj alatt, az valójában érettebb sajt. A sajt aromái határozottak, és formája tipikus egy kisebb tehéntej sajtnak. A Robiola neve a latin „rubium” szóból származik, mert az érlelés során a héj vöröses árnyalatúvá válik. A Taleggio egy változatának nevezik, de méretében és érlelési idejében különbözik. A Valsassinában fontosak azok a barlangok, ahol ezeket a sajtokat érlelik, mert a páratartalom és a hőmérséklet optimálisak. Így a termékek egyedi organoleptikus tulajdonságokat nyernek.
Szállítási költség Ft10 289,27, ingyenes Ft74 766,30 értékhatártól
Ár ÁFÁ-val együtt
A Valsassina Robiola egy lágy sajt, amely nyers tehéntejjel készül, mosott héjjal, legalább 30 napig érlelve a Lecco tartomány természetes völgyének tipikus barlangjaiban. A sajtot általában a héj alatt közvetlenül lágyabbnak találjuk, mivel az érlelés kívülről befelé halad (centripetális érlelés); ezért ami nagyon zsíros sajtrétegnek tűnik a héj alatt, az valójában érettebb sajt. A sajt aromái határozottak, és formája tipikus egy kisebb tehéntej sajtnak. A Robiola neve a latin „rubium” szóból származik, mert az érlelés során a héj vöröses árnyalatúvá válik. A Taleggio egy változatának nevezik, de méretében és érlelési idejében különbözik. A Valsassinában fontosak azok a barlangok, ahol ezeket a sajtokat érlelik, mert a páratartalom és a hőmérséklet optimálisak. Így a termékek egyedi organoleptikus tulajdonságokat nyernek.
