A purissimo Zafferano "Torri" az Umbria hagyományos mezőgazdasági termékeinek listáján szerepel. Az Umbria és Toscana határán, San Leo Bastia településen termesztik, egy kis faluban, amely Cortona és Città di Castello községek között helyezkedik el, egy völgyben, amelyet három régi őrtorony ural, ahonnan a név származik. Ez a sáfrány teljesen természetes termék, amely kizárólag a sáfrány virágainak szárított bibéreiből áll. Az aratás manuálisan történik október és november folyamán, reggel korán, amikor a virágok még zárva vannak, védve a napfény és a rovarok hatásaitól, amelyek károsíthatják a bibék organoleptikus tulajdonságait. A bíborvörös színű bibereket ezután óvatosan elválasztják a virágtól és azonnal 40 °C-ra szárítják, hogy a lehető legjobban megőrizzék az illatot és a tulajdonságokat. Hagyományosan a sáfrányt terápiás és afrodiziákus tulajdonságokkal ruházzák fel. Vékonyító hatása miatt javítja a vér és a folyadékok keringését. A régi idők óta használják gyulladáscsökkentő és sebgondozó kenőcsök készítésére.