A Vinappeso Isabella a Il Vigneto dei Salumi-ból egy igazi gasztronómiai csoda, az ízek apoteózisa, egy varázslatos húskészítmény, egy isteni mestermű, és itt ezernyi más dicséretet is mondhatnánk neki. Ez egy varázslatos egyesülés: a sertés legértékesebb klasszikus része (azaz a Culatello) a Valpolicella legfinomabb boraival, az Amarone-val és a Recioto-val. Lényegében egy kiváló minőségű, borral ízesített felvágott, amely mennyei ízeket és ízélményeket ad. Vinappeso Isabella: mi ez és miért hívják így? A Vinappeso Isabella egy csodálatos hiba. Igen, mert Walter Ceradini, a Vigneto dei Salumi tulajdonosa, az első kísérletei során elfelejtett egy ilyen értékes parmai húsdarabot érlelni, ami megkeményedett és nem volt értékesíthető. Azért, hogy megmentse, úgy döntött, hogy az Amarone borral lágyítja meg: egy kendőbe csavarta és belocsolta a felületét. Néhány hét múlva visszavette a kezébe azt a húsdarabot, és amit különösen megérzett, az az illat volt. Egy illat, ami számos kísérletre ösztönözte, egészen addig, amíg a felvágottat körülbelül 3 hónapig áztatni nem merte. Csak ezután, miután újra a kezébe vette azt a kendőt, Walter észrevette, hogy ez egy emlék az édesanyjától: egy kendő, amit az iskolában használt, amelyen édesanyja neve: Isabella volt hímezve. Néhány kísérlet és hosszú pihenés a pincében (akár 24 hónapig) után Waltert egy másik ötlet világította meg: egy dupla érlelés. Igen, mert a Vinappeso Isabella a második érlelés végső eredménye, most Recioto borban: egy igazi ölelés, amely édesebbé teszi az ízt és távol tartja a felesleges sót. Az íz egyedi: ha megkóstolod, rájössz, hogy sosem próbáltál még hasonlót. Vinappeso Isabella: az lassúság dicsérete. A Vinappeso Isabella egy rendkívüli és forradalmi felvágott, egy igazi dicsérete a lassúságnak, mivel az elkészítése 28-30 hónapos érlelést és egy dupla érlelést igényel Amarone és Recioto della Valpolicella borban 3-4 hónapig (főleg Amarone). Egy kézműves mestermű, amely nem igényel semmiféle mesterséges adalékanyagot: csak sót és szenvedélyt, a megfelelő páratartalom, kézi kötés, valamint legalább 3 liter bor felhasználása Amarone és Recioto között minden 3 kg Vinappeso Isabella darabhoz. "Minden egyes szeletben benne rejlik a valpolicellai történet és minőség, a családom és az életem": ezt Walter Ceradini mondta.
Szállítási költség Ft10 292,74, ingyenes Ft74 791,50 értékhatártól
Ár ÁFÁ-val együtt
A Vinappeso Isabella a Il Vigneto dei Salumi-ból egy igazi gasztronómiai csoda, az ízek apoteózisa, egy varázslatos húskészítmény, egy isteni mestermű, és itt ezernyi más dicséretet is mondhatnánk neki. Ez egy varázslatos egyesülés: a sertés legértékesebb klasszikus része (azaz a Culatello) a Valpolicella legfinomabb boraival, az Amarone-val és a Recioto-val. Lényegében egy kiváló minőségű, borral ízesített felvágott, amely mennyei ízeket és ízélményeket ad. Vinappeso Isabella: mi ez és miért hívják így? A Vinappeso Isabella egy csodálatos hiba. Igen, mert Walter Ceradini, a Vigneto dei Salumi tulajdonosa, az első kísérletei során elfelejtett egy ilyen értékes parmai húsdarabot érlelni, ami megkeményedett és nem volt értékesíthető. Azért, hogy megmentse, úgy döntött, hogy az Amarone borral lágyítja meg: egy kendőbe csavarta és belocsolta a felületét. Néhány hét múlva visszavette a kezébe azt a húsdarabot, és amit különösen megérzett, az az illat volt. Egy illat, ami számos kísérletre ösztönözte, egészen addig, amíg a felvágottat körülbelül 3 hónapig áztatni nem merte. Csak ezután, miután újra a kezébe vette azt a kendőt, Walter észrevette, hogy ez egy emlék az édesanyjától: egy kendő, amit az iskolában használt, amelyen édesanyja neve: Isabella volt hímezve. Néhány kísérlet és hosszú pihenés a pincében (akár 24 hónapig) után Waltert egy másik ötlet világította meg: egy dupla érlelés. Igen, mert a Vinappeso Isabella a második érlelés végső eredménye, most Recioto borban: egy igazi ölelés, amely édesebbé teszi az ízt és távol tartja a felesleges sót. Az íz egyedi: ha megkóstolod, rájössz, hogy sosem próbáltál még hasonlót. Vinappeso Isabella: az lassúság dicsérete. A Vinappeso Isabella egy rendkívüli és forradalmi felvágott, egy igazi dicsérete a lassúságnak, mivel az elkészítése 28-30 hónapos érlelést és egy dupla érlelést igényel Amarone és Recioto della Valpolicella borban 3-4 hónapig (főleg Amarone). Egy kézműves mestermű, amely nem igényel semmiféle mesterséges adalékanyagot: csak sót és szenvedélyt, a megfelelő páratartalom, kézi kötés, valamint legalább 3 liter bor felhasználása Amarone és Recioto között minden 3 kg Vinappeso Isabella darabhoz. "Minden egyes szeletben benne rejlik a valpolicellai történet és minőség, a családom és az életem": ezt Walter Ceradini mondta.
