Leírás

A Puer Sheng (nyers) Ban Zhang 2018 tea a Tea Soul által gondosan kiválasztott termék, amely a kóstolás élményét és a Puer teák összetett típusának mélyebb megismerését kínálja. Az ültetvények, ahonnan ennek a Sheng teának a levelei származnak, Ban Zhang területén találhatók, Menghai városától mintegy 50 kilométerre délre. Yunnan szélső déli részéről, Xishuangbanna tartományból számos, jellegzetes aromaprofillal rendelkező Puer tea származik, köszönhetően a terület adottságainak és a teafeldolgozásban jártas kézművesek jelenlétének. A főzet gazdag és összetett aromaprofilt mutat, amelyen már érzékelhetők a termék korához kapcsolódó érési jegyek. Ennek a Puer teának az édességében nem jelennek meg különösebb gyümölcsös jegyek, inkább sós árnyalatokat idéz, amelyek a rizsre és a keményítőben gazdag élelmiszerekre emlékeztetnek. A növényi profil szintén összetett, enyhén kesernyés, articsókára emlékeztető jeggyel, valamint ásványos érzetet kísérő balzsamos árnyalattal az utóízben. Származási hely Ban Zhang, Menghai megye – Yunnan, Kína Előállítás A szedést követően a tealeveleket a termelőtől függően változó ideig a napon fonnyasztják, mielőtt sor kerülne a „zöldítés megszüntetésének” szakaszára, amely hasonló a zöld teák előállításánál alkalmazott eljáráshoz. Ebben az esetben az a különlegesség, hogy a leveleket a zöld tea előállításánál általában alkalmazottnál enyhébb hőhatásnak teszik ki, így megőrzik az aromaprofil időbeli fejlődéséhez hozzájáruló enzimek egy részét. A felmelegítést követően a leveleket egy éjszakán át pihentetik, majd befejezik a napon történő szárítást. Ebben a szakaszban a termék a maocha nevet kapja, és készen áll arra, hogy szükség esetén préseljék, ezáltal a szállításhoz és a későbbi éréshez alkalmasabb formát kapjon. A préseléshez a leveleket néhány másodpercig gőzsugárnak teszik ki, amely megpuhítja a felületüket. Ezt követően egy zsákba vagy harisnyába gyűjtik őket, amely meghatározza a formájukat, általában korong alakúvá. A forma stabilizálása érdekében a zsákot néhány órára kő vagy mechanikus prés alá helyezik, miközben a levelek fokozatosan elveszítik a gőzölési szakasz során felvett nedvességet. Elkészítési mód Kifejezetten ajánljuk a Puer Sheng (nyers) Ban Zhang 2018 tea elkészítését a hagyományos kínai módszerrel (Gong Fu Cha), körülbelül 100 ml űrtartalmú Gaiwan használatával. Ezzel az elkészítési móddal 5,5 gramm levélből többször is felönthető a tea, így minden ízjegye a lehető legjobban érzékelhető. A levelek 100 °C-os vízzel történő gyors leöblítése után következhet az első, 10 másodperces felöntés, majd a vizet ugyanazon a hőmérsékleten tartva folytatható a tea felhasználása: újabb víz hozzáadásával, az előző felöntési időt körülbelül 5 másodperccel növelve (10–15–20…). A nyugati stílus szerinti, hagyományosabb elkészítéshez 3 gramm tealevelet (körülbelül 2 teáskanálnyit) ajánlunk 150 ml-es csészében, 100 °C-os vízzel, másfél perces áztatási idővel. A jobb kóstolási élmény érdekében javasoljuk, hogy a főzetet a meghatározott áztatási idő letelte után azonnal szűrje le. Az általunk javasolt áztatási idők természetesen kis mértékben ízlés szerint is módosíthatók, hogy enyhébb vagy intenzívebb ízt kapjunk. Hűvös, száraz, közvetlen napfénytől védett helyen tárolandó.