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Nella scheda prodotto trovi ingredienti, allergeni e informazioni nutrizionali secondo i dati forniti dal venditore o produttore, cioè l'etichetta ufficiale. Se hai allergie o intolleranze, ti consigliamo di verificare attentamente la scheda prima dell'acquisto e contattare il venditore per dubbi specifici.

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Emporion
5,0
23 recensioni · Google Maps

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Aceto concentrato

Aceto concentrato

Ricetta di

Difficoltà
Media
Preparazione
10 min
Origine
Italia, Lombardia

Descrizione

L'aceto concentrato è un condimento dal sapore intenso e aromatico, perfetto per arricchire insalate, verdure grigliate e formaggi. Originario dell'Italia settentrionale, viene ottenuto attraverso un processo di concentrazione dell'aceto di vino bianco, arricchito con scalogni, aglio, timo, alloro fresco, pepe in grani e sale. La sua ricetta tradizionale prevede una lenta e delicata macerazione degli ingredienti, che conferisce al condimento un gusto unico e caratteristico. L'aceto concentrato è versatile in cucina e può essere utilizzato anche per marinare carne o aggiungere un tocco di acidità a salse e zuppe.

Ingredienti

Porzioni
  • Aceto di vino bianco100 cl
  • Scalogniq.b.
    €2,50
  • Aglio1 spicchio
    €5,50
  • Timo3 rametti
  • Alloro fresco1 foglia
  • Pepe in grani1 cucchiaino
  • Sale1 presa
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    Allergeni e analisi degli ingredienti

    Valori nutrizionali

    54 kcal a porzione · 255 g

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    Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.

    Allergeni e analisi

    Nessun allergene rilevato

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    Preparazione

    1. 1

      Passo 1 di 5: Fate bollire l'aceto fino quando si è ridotto della metà.

    2. 2

      Passo 2 di 5: Tritate scalogni e aglio e metteteli in un vaso con i rametti di timo l'alloro spezzettato il pepe pestato e una presa di sale.

    3. 3

      Passo 3 di 5: Versate l'aceto bollente sugli aromi chiudete e lasciate riposare un paio d'ore.

    4. 4

      Passo 4 di 5: Filtrate e imbottigliate.

    5. 5

      Passo 5 di 5: Forte e aromatico serve per arrosti umidi salse.

    • Adatto ai vegani
    • Adatto ai vegetariani
    • Adatto ai pescetariani
    • Senza glutine
    • Senza lattosio
    • Senza nichel
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    Allergeni Regolamento UE 1169/2011

    1. 1GlutineNon rilevato
    2. 2CrostaceiNon rilevato
    3. 3UovaNon rilevato
    4. 4PesceNon rilevato
    5. 5ArachidiNon rilevato
    6. 6SoiaNon rilevato
    7. 7Latte e derivatiNon rilevato
    8. 8Frutta a guscioNon rilevato
    9. 9SedanoNon rilevato
    10. 10SenapeNon rilevato
    11. 11SesamoNon rilevato
    12. 12SolfitiNon rilevato
    13. 13LupiniNon rilevato
    14. 14MolluschiNon rilevato

    In grigio: non rilevati

    Altre sensibilità

    Non rilevati
    Latte · Legumi · Solanacee · Aromi · Caffè · Monococco · Pomodoro
    Valori mediPer porzione255 g · 1 di 4Per 100 g
    Energia226 kJ54 kcal89 kJ21 kcal
    Grassi0,1 g0,04 g
    di cui acidi grassi saturi0,03 g0,01 g
    Carboidrati1,68 g0,66 g
    di cui zuccheri0,94 g0,37 g
    Fibre0,61 g0,24 g
    Proteine0,2 g0,08 g
    Sale0,15 g0,06 g
    • Proteine0,08 g · 10%
    • Carboidrati0,66 g · 80%
    • Grassi0,04 g · 10%
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    • Colino fine
    • Contenitore di vetro
    • Cucchiaio di legno

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