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Ricetta di
Il carpaccio alla toscana è una specialità della cucina italiana, originaria della regione Toscana. La ricetta prevede l'utilizzo di fettine sottili di carne di bue, condite con succo di limone, sale, pepe, funghi porcini, formaggio grana e prezzemolo tritato. È un piatto semplice ma gustoso, ideale per gli amanti della carne cruda.



Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 4: Per realizzare questo freschissimo e raffinato piatto è necessario che la carne sia affettata molto sottile come se fosse prosciutto; quindi se volete un consiglio fatevela tagliare dal vostro macellaio
Passo 2 di 4: Disponete le fettine di carne sul piatto di portata e cospargetele di succo di limone battuto in una tazzina con sale e pepe
Passo 3 di 4: Dopo mezz'ora quando la carne avrà assorbito il sughetto tagliate sopra la carne un porcino crudo ben pulito unite dei pezzetti o lamelle di grana e ciuffetti di prezzemolo tritato
Passo 4 di 4: Servite subito eventualmente con sale o olio porcino
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In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Allergeni rilevati: Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Carne di bue a fettine sottili, Formaggio grana
Non adatto ai vegetariani: Carne di bue a fettine sottili, Formaggio grana
Non adatto ai pescetariani: Carne di bue a fettine sottili, Formaggio grana
Contiene lattosio: Formaggio grana
In grigio: non rilevatiRilevato
Latte e derivati: Formaggio grana
Latte: Formaggio grana
| Valori medi | Per porzione163 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1102 kJ263 kcal | 678 kJ162 kcal |
| Grassi | 12,55 g | 7,72 g |
| di cui acidi grassi saturi | 5,85 g | 3,6 g |
| Proteine | 35,62 g | 21,92 g |
| Sale | 0,29 g | 0,18 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.



