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Ricetta di
Le Cozze al Latte sono un gustoso secondo piatto di mare tipico della cucina italiana. Le cozze vengono cotte in una deliziosa salsa a base di latte e aromatizzate con prezzemolo tritato. La loro preparazione è semplice e veloce, perfetta per un pranzo o una cena sfiziosa. Servite le cozze al latte con fette di pane tostate per un tocco croccante!
Passo 1 di 12: Spazzolate le cozze con energia (o raschiatele con un coltello) sotto l'acqua corrente per liberarle da tutte le incrostazioni poi mettetele sul fuoco in un tegame e lasciatevele finché le valve si saranno aperte
Passo 2 di 12: Togliete i molluschi alle valve e teneteli da parte
Passo 3 di 12: Filtrate attraverso un panno sottile il liquido emesso in cottura in modo da liberarlo da ogni residuo di sabbia e tenete anche questo da parte
Passo 4 di 12: Lavate il porro e tagliate a rondelle la parte bianca (la parte verde andrà eliminata); sbucciate la patata e tagliatela a dadini
Passo 5 di 12: Mettete questi due ingredienti in un tegame con il burro spumeggiante e fateli soffriggere per qualche minuto
Passo 6 di 12: Fate bollire il latte e versatelo lentamente sopra le verdure
Passo 7 di 12: Aggiungete mezzo litro di acqua bollente e la mollica di pane sbriciolata
Passo 8 di 12: Fate cuocere per 30 minuti poi passate tutto al setaccio o al passaverdure raccogliendo il composto nel recipiente di cottura
Passo 9 di 12: Unite alla crema di latte le cozze con il loro liquido filtrato
Passo 10 di 12: Regolate di sale e di pepe aggiungete il prezzemolo tritato e riportate a bollore
Passo 11 di 12: Nel frattempo tostate le fette di pane
Passo 12 di 12: Togliete quindi le 'cozze al latte' dal fuoco e servitele caldissime con i crostini di pane
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In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Contiene lattosio · Allergeni rilevati: Glutine, Latte e derivati e Molluschi
Non adatto ai vegani: Cozze
Non adatto ai vegetariani: Cozze
Contiene glutine: Mollica di pane, Fette di pane
Contiene lattosio: Latte, Burro
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Mollica di pane, Fette di pane
Latte e derivati: Latte, Burro
Molluschi: Cozze
Latte: Latte, Burro
Solanacee: Patata
| Valori medi | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 503 kJ120 kcal |
| Grassi | 3,3 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,12 g |
| Carboidrati | 14,35 g |
| di cui zuccheri | 1,59 g |
| Fibre | 0,73 g |
| Proteine | 8,79 g |
| Sale | 0,2 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
