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Nella scheda prodotto trovi ingredienti, allergeni e informazioni nutrizionali secondo i dati forniti dal venditore o produttore, cioè l'etichetta ufficiale. Se hai allergie o intolleranze, ti consigliamo di verificare attentamente la scheda prima dell'acquisto e contattare il venditore per dubbi specifici.
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Ricetta di
Le cozze alla francese sono un delizioso antipasto di origine francese. Questa ricetta unisce il sapore delle cozze con una salsa cremosa a base di panna, maionese e senape. Il risultato è un piatto ricco e saporito che si sposa perfettamente con il succo di limone e il prezzemolo fresco. Le cozze alla francese sono ideali per iniziare una cena speciale o per un pranzo leggero.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 11: Strofinate energicamente le cozze sotto l'acqua corrente con una spazzola di saggina per eliminare ogni residuo di terra e di alghe; poi mettetele in un tegame
Passo 2 di 11: Tritate finemente la cipolla e il prezzemolo e uniteli alle cozze
Passo 3 di 11: Trasferite il recipiente sul fuoco vivo e lasciatevelo fino a che le valve si apriranno spontaneamente per effetto del calore
Passo 4 di 11: Togliete le cozze dal fuoco; aprite le valve ed eliminate quelle senza mollusco
Passo 5 di 11: Disponete le conchiglie col mollusco sul piatto di portata
Passo 6 di 11: Filtrate il liquido di cottura rimasto nel tegame attraverso un telo umido a trama molto fitta
Passo 7 di 11: Mettete il vino bianco in una casseruola con lo scalogno tritato finemente e lasciatelo ridurre di due terzi a fuoco vivo
Passo 8 di 11: A questo punto unite mezzo bicchiere del liquido delle cozze e continuate la cottura fino a che il tutto sarà evaporato per metà
Passo 9 di 11: Filtrate questo liquido attraverso il telo precedentemente usato e incorporatevi la panna
Passo 10 di 11: Mettete la maionese in una ciotola; unitevi la senape il liquido filtrato il succo di limone e il dragoncello tritato molto finemente e rimestate accuratamente fino a che il tutto sarà perfettamente amalgamato
Passo 11 di 11: Versate la salsa sulle cozze e servite subito
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In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Uova, Latte e derivati, Senape e Molluschi
Non adatto ai vegani: Cozze molto grandi
Non adatto ai vegetariani: Cozze molto grandi
Contiene lattosio: Panna
Contiene nichel: Cipolla, Vino bianco
In grigio: non rilevatiRilevato
Uova: Maionese
Latte e derivati: Panna
Senape: Senape
Molluschi: Cozze molto grandi
Latte: Panna
| Valori medi | Per porzione372 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2834 kJ677 kcal | 761 kJ182 kcal |
| Grassi | 52,45 g | 14,09 g |
| di cui acidi grassi saturi | 7,97 g | 2,14 g |
| Carboidrati | 10,8 g | 2,9 g |
| di cui zuccheri | 2,38 g | 0,64 g |
| Fibre | 0,19 g | 0,05 g |
| Proteine | 32,46 g | 8,72 g |
| Sale | 1,01 g | 0,27 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
