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Ricetta di
L'Insalata di Gamberetti e Carciofi è un fresco e saporito antipasto tipico della cucina mediterranea. I gamberetti rosa freschi si combinano con i carciofi primizia tipo riviera, creando una sinergia di sapori unica. Il court-bouillon all'aceto di vino dona una nota acida e aromaticità alla preparazione. L'insalata viene insaporita con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe appena macinato. Perfetta per un pranzo estivo o come antipasto leggero.


Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.



Passo 1 di 8: Portate il court-bouillon a ebollizione e tuffatevi i gamberetti lasciandoli cuocere per circa 10 minuti
Passo 2 di 8: Scolateli sgusciateli e tenete le code da parte
Passo 3 di 8: Lavate intanto i carciofi eliminate le foglie dure la parte con le spine e il fieno
Passo 4 di 8: Con un coltello affilato tagliate il cuore dei carciofi a julienne e metteteli in acqua acidulata con qualche goccia di limone affinché non anneriscano
Passo 5 di 8: Scolateli e asciugateli in un canovaccio pulito
Passo 6 di 8: Mettete sul piatto di servizio le code dei gamberetti e i carciofi; condite subito con sale olio d'oliva pepe e succo di limone
Passo 7 di 8: Mescolate delicatamente e servite
Passo 8 di 8: Si tratta di un eccellente antipasto: il sapore un po' aspro dei carciofi crudi si equilibra perfettamente con quello piuttosto dolce dei gamberetti
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In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Crostacei e Pesce
Non adatto ai vegani: Court-bouillon all'aceto di vino, Gamberetti rosa freschi
Non adatto ai vegetariani: Court-bouillon all'aceto di vino, Gamberetti rosa freschi
Contiene nichel: Gamberetti rosa freschi
In grigio: non rilevatiRilevato
Crostacei: Gamberetti rosa freschi
Pesce: Court-bouillon all'aceto di vino
| Valori medi | Per porzione337 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 972 kJ232 kcal | 288 kJ69 kcal |
| Grassi | 15,06 g | 4,47 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2,19 g | 0,65 g |
| Carboidrati | 0,74 g | 0,22 g |
| Proteine | 12,74 g | 3,78 g |
| Sale | 0,17 g | 0,05 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.



