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Ricetta di
La paella alla catalana è una variante della più famosa paella valenciana, tipica della regione della Catalogna. Questa ricetta prevede l'utilizzo di ingredienti come il pollo, il vitello, l'agnello e la pancetta affumicata, insieme alle verdure classiche come cipolle, carote, sedano, cavolo e patate. Il piatto è ricco di sapori e aromi intensi, grazie all'utilizzo della carne e delle spezie.



Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.



Passo 1 di 5: In un tegame largo con acqua abbondante si mettono a cuocere g 200 di ceci dopo averli ammollati per una notte
Passo 2 di 5: Dopo circa un'ora e mezza di cottura si aggiungono: 1/2 pollo g 250 di petto di vitello 250 di spalla di montone e 125 di pancetta affumicata tutto tagliato a tocchetti (tranne il pollo che si disosserà alla fine)
Passo 3 di 5: Dopo mezz'ora circa di cottura si aggiungono:le verdure sale e pepe
Passo 4 di 5: La cottura continua per altri 25 minuti (controllare se bisogna aggiungere un po' d'acqua)
Passo 5 di 5: Intanto si saranno preparate delle polpettine con 250 g di manzo tritato 1 uovo pangrattato un po' di latte
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Uova, Latte e derivati e Sedano
Non adatto ai vegani: Petto di vitello, Spalla di montone, Pollo, Manzo tritato, Pancetta affumicata
Non adatto ai vegetariani: Petto di vitello, Spalla di montone, Pollo, Manzo tritato, Pancetta affumicata
Non adatto ai pescetariani: Petto di vitello, Spalla di montone, Pollo, Manzo tritato, Pancetta affumicata
Contiene glutine: Pangrattato
Contiene lattosio: Latte
Contiene nichel: Carote, Cavolo bianco, Cipolle, Ceci, Pangrattato
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Pangrattato
Uova: Uovo
Latte e derivati: Latte
Sedano: Sedano bianco
Latte: Latte
Legumi: Ceci
Solanacee: Patate
| Valori medi | Per porzione589 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2880 kJ688 kcal | 489 kJ117 kcal |
| Grassi | 65,47 g | 11,12 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3,59 g | 0,61 g |
| Carboidrati | 64,35 g | 10,93 g |
| di cui zuccheri | 5,89 g | 1 g |
| Fibre | 13,66 g | 2,32 g |
| Proteine | 109,33 g | 18,57 g |
| Sale | 0,53 g | 0,09 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.



