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Emporion
5,0
23 recensioni · Google Maps

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  1. Paté di fegato d'oca
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Paté di fegato d'oca
Antipasti

Paté di fegato d'oca

Ricetta di Emporion

Difficoltà
Difficile
Preparazione
30 min
Cottura
180 min
Origine
Francia
Allergeni e analisi degli ingredienti

Descrizione

Il paté di fegato d'oca è una deliziosa specialità francese. Questo antipasto cremoso e dal sapore ricco è perfetto da servire durante le occasioni speciali. La sua preparazione richiede l'utilizzo di diversi ingredienti, come il fegato d'oca, la carne di maiale e di vitello, la gelatina e una miscela di spezie. Il paté viene poi cotto a bassa temperatura per 3 ore, ottenendo una consistenza morbida e un gusto irresistibile. Accompagnalo con crostini di pane fresco e una glassa di vino bianco per un'esperienza gustativa indimenticabile.

Ingredienti

Porzioni
  • Fegato d'oca1 unità
  • Carne di maiale500 g
    €15,50
  • Carne di vitello500 g
  • Gelatina50 cl
    €7,70
  • Farina370 g
  • Burro130 g
  • Uova2 unità
    €2,90
  • Vino bianco2 bicchieri
    €16,50
  • Lardoq.b.
    €9,50
  • Cipolla1 unità
  • Prezzemoloq.b.
  • Spezieq.b.
    €6,00
  • Saleq.b.
  • Pepeq.b.

Allergeni e analisi

Glutine, Uova e Latte e derivati

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Preparazione

  1. 1

    Passo 1 di 9: Preparate una pasta con farina sale burro 1 uovo e acqua quanto basta; lasciate riposare per 4 ore

  2. 2

    Passo 2 di 9: Intanto pulite il fegato d'oca e tagliatelo a fettine

  3. 3

    Passo 3 di 9: Tritate la carne di vitello di maiale e mettetele a marinare con vino bianco sale pepe spezie prezzemolo e cipolla tritati

  4. 4

    Passo 4 di 9: Stendete la sfoglia su uno stampo foderato

  5. 5

    Passo 5 di 9: Sistemate sul fondo 3 o 4 fettine di lardo mettete la carne marinata poi il fegato e ancora un altro strato di carne marinata

  6. 6

    Passo 6 di 9: Sopra il tutto mettete delle fettine di lardo; ripiegate i bordi della pasta per coprire il ripieno

  7. 7

    Passo 7 di 9: Spennellate la superficie con un tuorlo d'uovo sbattuto e al centro praticate un foro dove metterete un imbuto di carta da forno e lasciate cuocere in forno per 2 ore

  8. 8

    Passo 8 di 9: Finita la cottura lasciate raffreddare e attraverso l'imbuto versate la gelatina liquida

  9. 9

    Passo 9 di 9: Mettete in frigo prima di servire

  • Non adatto ai vegani
  • Non adatto ai vegetariani
  • Non adatto ai pescetariani
  • Contiene glutine
  • Contiene lattosio
  • Contiene nichel
Calcolato da Tuduu

In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Uova e Latte e derivati

Non adatto ai vegani: Fegato d'oca, Carne di maiale, Carne di vitello, Lardo, Gelatina

Non adatto ai vegetariani: Fegato d'oca, Carne di maiale, Carne di vitello, Lardo, Gelatina

Non adatto ai pescetariani: Fegato d'oca, Carne di maiale, Carne di vitello, Lardo, Gelatina

Contiene glutine: Farina

Contiene lattosio: Burro

Contiene nichel: Cipolla, Fegato d'oca, Carne di maiale, Carne di vitello, Vino bianco

Allergeni Regolamento UE 1169/2011

  1. 1GlutineRilevato
  2. 2CrostaceiNon rilevato
  3. 3UovaRilevato
  4. 4PesceNon rilevato
  5. 5ArachidiNon rilevato
  6. 6SoiaNon rilevato
  7. 7Latte e derivatiRilevato
  8. 8Frutta a guscioNon rilevato
  9. 9SedanoNon rilevato
  10. 10SenapeNon rilevato
  11. 11SesamoNon rilevato
  12. 12SolfitiNon rilevato
  13. 13LupiniNon rilevato
  14. 14MolluschiNon rilevato

In grigio: non rilevatiRilevato

Glutine: Farina

Uova: Uova

Latte e derivati: Burro

Altre sensibilità

Non rilevati
Legumi · Solanacee · Aromi · Caffè · Monococco · Pomodoro
Rilevati
Latte

Latte: Burro

Consigli e conservazione

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  • Mixer ad immersione
  • Terrina

Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.

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