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Ricetta di
Le polpette di funghi siciliane sono un piatto tradizionale siciliano, preparato con funghi porcini già puliti, uova, aglio, pangrattato, prezzemolo tritato, formaggio pecorino grattugiato, olio d'oliva extra-vergine, sale e pepe. Le polpette vengono poi cotte in forno fino a raggiungere una consistenza croccante e dorata. Questo contorno gustoso e leggero è perfetto da servire con carne o pesce. Le polpette di funghi siciliane si conservano bene in frigorifero per un massimo di 3 giorni.







Passo 1 di 7: Pulire i funghi e cuocerli a vapore in pochissima acqua con poco sale
Passo 2 di 7: Scolarli tritarli finemente e metterli in una terrina
Passo 3 di 7: Unire le uova l'aglio tritato con una manciata di prezzemolo 2 cucchiai di pecorino e 2 di pangrattato sale e pepe
Passo 4 di 7: Amalgamare il tutto aggiungendo eventualmente altro pangrattato se l'impasto risulta molle
Passo 5 di 7: Ricavare 20-25 polpettine rotonde
Passo 6 di 7: Friggerle in olio molto caldo facendole dorare e posarle su carta assorbente
Passo 7 di 7: Metterle in un piatto caldo e servire subito
| Valori medi | Per porzione176 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 624 kJ149 kcal | 355 kJ85 kcal |
| Grassi | 5,82 g | 3,31 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2,02 g | 1,15 g |
| Carboidrati | 8,47 g | 4,82 g |
| di cui zuccheri | 3,48 g | 1,98 g |
| Fibre | 7,87 g | 4,48 g |
| Proteine | 12,16 g | 6,92 g |
| Sale | 0,47 g | 0,27 g |
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Non adatto ai vegani: Uova, Formaggio pecorino grattugiato
Da verificare per i vegetariani: Formaggio pecorino grattugiato
Da verificare per i pescetariani: Formaggio pecorino grattugiato
Contiene glutine: Pangrattato
Contiene lattosio: Formaggio pecorino grattugiato
Contiene nichel: Pangrattato
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In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Pangrattato
Uova: Uova
Latte e derivati: Formaggio pecorino grattugiato
Latte: Formaggio pecorino grattugiato
In sintesi: Non adatto ai vegani · Da verificare per i vegetariani · Da verificare per i pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Uova e Latte e derivati
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.



