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Ricetta di
Il Savarin è un dolce soffice e umido, arricchito da un delizioso sciroppo di zucchero, burro e alcool. Originario della Francia, il Savarin è molto simile al babà napoletano. Viene generalmente servito con panna montata e frutta fresca, ed è perfetto per concludere un pasto in modo raffinato.



Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.




Passo 1 di 6: Mettete in una ciotolina il lievito sbriciolato poi scioglietelo con il latte tiepido
Passo 2 di 6: In una capace ciotola di legno ponete la farina unite il sale mescolate e fate la fontana: versatevi al centro il composto di latte e lievito e una per volta e sempre mescolando le uova intere sino ad ottenere una massa omogenea
Passo 3 di 6: Ponete su tale composto il burro ammorbidito e a pezzetti quindi copritela con un canovaccio piegato a metà; mettetela in luogo tiepido (25 gradi) lasciando lievitare l'impasto per circa un ora cioè sino a quando avrà raddoppiato il suo volume iniziale. Trascorso questo tempo unite lo zucchero e lavorate la pasta sino ad averla ben elastica
Passo 4 di 6: Imburrate uno stampo rotondo a parete liscia e foro centrale detto appunto 'da Savarin' della capacità di 175 cl e versate in esso il composto
Passo 5 di 6: Lasciatelo lievitare ancora sino a quando avrà riempito completamente lo stampo (circa un'ora) poi mettetelo in forno già caldo a 220 gradi per circa 15 minuti coprendo la pasta con carta metallizzata dopo i primi 5 minuti
Passo 6 di 6: A cottura avvenuta togliete subito dallo stampo il Savarin e inzuppatelo
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In sintesi: Non adatto ai vegani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Uova e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Uova, Latte, Burro
Contiene glutine: Farina bianca 00
Contiene lattosio: Latte, Burro
Contiene nichel: Lievito di birra
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina bianca 00
Uova: Uova
Latte e derivati: Latte, Burro
Latte: Latte, Burro
| Valori medi | Per porzione177 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2623 kJ627 kcal | 1480 kJ354 kcal |
| Grassi | 41,92 g | 23,65 g |
| di cui acidi grassi saturi | 22,95 g | 12,95 g |
| Carboidrati | 50,2 g | 28,32 g |
| di cui zuccheri | 6,35 g | 3,58 g |
| Fibre | 1,63 g | 0,92 g |
| Proteine | 14,45 g | 8,15 g |
| Sale | 0,6 g | 0,34 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.



