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Il semifreddo ai marroni è un dolce delicato e cremoso, perfetto per concludere un pasto in modo goloso. Originario della regione piemontese, questo dessert è realizzato con tuorli d'uovo, zucchero, panna da montare e un delizioso purè di marroni. La sua consistenza morbida e la fragranza dei marroni lo rendono irresistibile. Da gustare freddo direttamente dal freezer, è un dessert ideale per le stagioni autunnali e invernali.


Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.




Passo 1 di 8: Rompete le uova separando gli albumi dai tuorli; mettete questi ultimi in una terrina unitevi lo zucchero a pioggia e montateli con una frusta elettrica fino a che saranno gonfi e spumosi
Passo 2 di 8: Fate scaldare mezzo litro di panna in una casseruolina; quando formerà delle bollicine in superficie versatela sulla crema di tuorli e zucchero mescolando con un cucchiaio di legno per amalgamarla bene
Passo 3 di 8: Mettete nuovamente il composto nella casseruola usata per la panna e fatelo cuocere a bagnomaria immergendo il recipiente in una pentola più grande piena per metà di acqua che manterrete a leggero bollore su fiamma bassa
Passo 4 di 8: Quando la crema si addenserà velando il cucchiaio levatela dal fuoco e versatela di nuovo nella terrina
Passo 5 di 8: Lasciatela intiepidire mescolandola di tanto in tanto poi unitevi il rum il purè di marroni e i marroni spezzettati amalgamando tutto con cura
Passo 6 di 8: Montate la panna rimasta e aggiungete anche questa al composto rimestando con delicatezza dal basso verso l'alto per non smontarla
Passo 7 di 8: Rivestite con carta di alluminio uno stampo rettangolare da plumcake e versatevi la crema preparata; poi coprite con altra carta di alluminio e passate in freezer per almeno 6 ore
Passo 8 di 8: Al momento di servire capovolgete lo stampo su un piatto da dolci eliminate la carta di alluminio e tagliate il semifreddo a fette
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In sintesi: Non adatto ai vegani · Contiene lattosio · Nichel da verificare · Allergeni rilevati: Uova e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Tuorli d'uovo, Purè di marroni da 400 g, Panna da montare, Rum bianco
Contiene lattosio: Purè di marroni da 400 g, Panna da montare
Nichel da verificare: Purè di marroni da 400 g, Marroni
In grigio: non rilevatiRilevato
Uova: Tuorli d'uovo
Latte e derivati: Purè di marroni da 400 g, Panna da montare
Latte: Purè di marroni da 400 g, Panna da montare
Solanacee: Purè di marroni da 400 g
| Valori medi | Per porzione333 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 4057 kJ970 kcal | 1220 kJ292 kcal |
| Grassi | 67,33 g | 20,25 g |
| di cui acidi grassi saturi | 38,5 g | 11,58 g |
| Carboidrati | 82,26 g | 24,74 g |
| di cui zuccheri | 54,46 g | 16,38 g |
| Fibre | 4,69 g | 1,41 g |
| Proteine | 7,22 g | 2,17 g |
| Sale | 0,07 g | 0,02 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.



