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Il soufflé al limone è un dolce leggero e soffice, perfetto per concludere un pasto in modo fresco e goloso. L'impasto si prepara con ingredienti semplici come zucchero, farina, burro, succo di limone, uova e albumi d'uovo. Il segreto per ottenere un soufflé perfetto sta nella corretta montatura degli albumi, che conferisce al dolce la sua caratteristica leggerezza. Da servire caldo, spolverizzato con zucchero a velo.




Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 6 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.




Passo 1 di 6: In un recipiente adatto al bagnomaria mescolate 2 tuorli con 120 g di zucchero; unite quindi la farina setacciata 2 uova intere il burro fuso freddo il succo di limone filtrato
Passo 2 di 6: Immergete il recipiente in un bagnomaria caldo portate su fuoco moderatissimo e sempre mescolando fate diventare il composto cremoso
Passo 3 di 6: Lasciatelo raffreddare
Passo 4 di 6: Intanto incominciate a montare 5 albumi con un pizzichino di sale aggiungendo man mano 80 g di zucchero: alla fine dovranno essere montati in neve sodissima
Passo 5 di 6: Incorporateli alla crema fredda mescolando con delicatezza con un cucchiaio di legno con movimenti dal basso verso l'alto e viceversa
Passo 6 di 6: Imburrate abbondantemente uno stampo per soufflé a bordi alti e lisci spolverizzatelo di zucchero riempitelo per 3/4 con il composto
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In sintesi: Non adatto ai vegani · Contiene lattosio · Allergeni rilevati: Glutine, Uova e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Uova, Albumi d'uovo, Burro
Contiene glutine: Farina
Contiene lattosio: Burro
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina
Uova: Uova, Albumi d'uovo
Latte e derivati: Burro
Latte: Burro
| Valori medi | Per porzione118 g · 1 di 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1346 kJ322 kcal | 1144 kJ273 kcal |
| Grassi | 14,51 g | 12,33 g |
| di cui acidi grassi saturi | 7,54 g | 6,41 g |
| Carboidrati | 43,15 g | 36,67 g |
| di cui zuccheri | 35,54 g | 30,2 g |
| Fibre | 0,25 g | 0,21 g |
| Proteine | 7,32 g | 6,22 g |
| Sale | 0,24 g | 0,2 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.



