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Emporion
5,0
23 recensioni · Google Maps

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  1. Soufflé al limone
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Soufflé al limone
Dolci

Soufflé al limone

Ricetta di Emporion

Difficoltà
Media
Preparazione
20 min
Cottura
30 min
Origine
Francia
Allergeni e analisi degli ingredienti

Descrizione

Il soufflé al limone è un dolce leggero e soffice, perfetto per concludere un pasto in modo fresco e goloso. L'impasto si prepara con ingredienti semplici come zucchero, farina, burro, succo di limone, uova e albumi d'uovo. Il segreto per ottenere un soufflé perfetto sta nella corretta montatura degli albumi, che conferisce al dolce la sua caratteristica leggerezza. Da servire caldo, spolverizzato con zucchero a velo.

Ingredienti

Porzioni
  • Zucchero200 g
    €10,90
  • Farina60 g
  • Burro80 g
  • Succo di limone60 g
    €12,30
  • Uova4 unità
    €2,90
  • Albumi d'uovo3 unità
  • Sale1 pizzico
  • Burroq.b.
  • Zuccheroq.b.
    €6,20

Valori nutrizionali

322 kcal a porzione · 118 g

Valori nutrizionali

322 kcal a porzione · 118 g

Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 6 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.

Allergeni e analisi

Glutine, Uova e Latte e derivati

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Preparazione

  1. 1

    Passo 1 di 6: In un recipiente adatto al bagnomaria mescolate 2 tuorli con 120 g di zucchero; unite quindi la farina setacciata 2 uova intere il burro fuso freddo il succo di limone filtrato

  2. 2

    Passo 2 di 6: Immergete il recipiente in un bagnomaria caldo portate su fuoco moderatissimo e sempre mescolando fate diventare il composto cremoso

  3. 3

    Passo 3 di 6: Lasciatelo raffreddare

  4. 4

    Passo 4 di 6: Intanto incominciate a montare 5 albumi con un pizzichino di sale aggiungendo man mano 80 g di zucchero: alla fine dovranno essere montati in neve sodissima

  5. 5

    Passo 5 di 6: Incorporateli alla crema fredda mescolando con delicatezza con un cucchiaio di legno con movimenti dal basso verso l'alto e viceversa

  6. 6

    Passo 6 di 6: Imburrate abbondantemente uno stampo per soufflé a bordi alti e lisci spolverizzatelo di zucchero riempitelo per 3/4 con il composto

  • Non adatto ai vegani
  • Adatto ai vegetariani
  • Adatto ai pescetariani
  • Contiene glutine
  • Contiene lattosio
  • Senza nichel
Calcolato da Tuduu

Aggiungi €99,00 per avere la spedizione gratuita

In sintesi: Non adatto ai vegani · Contiene lattosio · Allergeni rilevati: Glutine, Uova e Latte e derivati

Non adatto ai vegani: Uova, Albumi d'uovo, Burro

Contiene glutine: Farina

Contiene lattosio: Burro

Allergeni Regolamento UE 1169/2011

  1. 1GlutineRilevato
  2. 2CrostaceiNon rilevato
  3. 3UovaRilevato
  4. 4PesceNon rilevato
  5. 5ArachidiNon rilevato
  6. 6SoiaNon rilevato
  7. 7Latte e derivatiRilevato
  8. 8Frutta a guscioNon rilevato
  9. 9SedanoNon rilevato
  10. 10SenapeNon rilevato
  11. 11SesamoNon rilevato
  12. 12SolfitiNon rilevato
  13. 13LupiniNon rilevato
  14. 14MolluschiNon rilevato

In grigio: non rilevatiRilevato

Glutine: Farina

Uova: Uova, Albumi d'uovo

Latte e derivati: Burro

Altre sensibilità

Non rilevati
Legumi · Solanacee · Aromi · Caffè · Monococco · Pomodoro
Rilevati
Latte

Latte: Burro

Valori mediPer porzione118 g · 1 di 6Per 100 g
Energia1346 kJ322 kcal1144 kJ273 kcal
Grassi14,51 g12,33 g
di cui acidi grassi saturi7,54 g6,41 g
Carboidrati43,15 g36,67 g
di cui zuccheri35,54 g30,2 g
Fibre0,25 g0,21 g
Proteine7,32 g6,22 g
Sale0,24 g0,2 g
  • Proteine6,22 g · 9%
  • Carboidrati36,67 g · 52%
  • Grassi12,33 g · 39%
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Consigli e conservazione

Suggerimenti
  • Frusta elettrica
  • Stampo per soufflé

Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.

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