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Ricetta di Emporion
Le tagliatelle ai funghi e noci sono un primo piatto prelibato e ricco di sapore. Le tagliatelle fatte in casa si uniscono a una deliziosa salsa a base di funghi porcini secchi, noci e panna, creando un mix di sapori irresistibile. La cipollina e il vino marsala secco conferiscono un tocco di dolcezza e profondità al piatto. Ideale da gustare in autunno o in inverno, quando i funghi sono di stagione.


Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.




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Passo 1 di 9: Tritate i gherigli di noci
Passo 2 di 9: Lavate i funghi secchi sotto acqua corrente metteteli in ammollo in acqua tiepida; quando sono morbidi scolateli senza buttare l'acqua e tagliateli a pezzettini
Passo 3 di 9: Mettete in una casseruolina metà burro unite il trito di cipolla e prezzemolo lasciate appassire la cipolla poi unite i funghi
Passo 4 di 9: Fateli soffriggere per un paio di minuti o poco più poi bagnateli con il marsala
Passo 5 di 9: Unite il dado sbriciolato lasciate cuocere su fuoco moderato bagnando con qualche cucchiaiata dell'acqua di ammollo dei funghi (che avrete prelevato senza smuovere il fondo e che avrete filtrato)
Passo 6 di 9: Mescolate mettete il coperchio e lasciate cuocere su fuoco molto basso per almeno 20 minuti
Non adatto ai vegani: Burro, Panna, Vino marsala secco
Contiene glutine: Pasta tipo tagliatelle
Contiene lattosio: Burro, Panna
Contiene nichel: Cipollina, Gherigli di noci, Vino marsala secco
| Valori medi | Per porzione270 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 4197 kJ1003 kcal | 1557 kJ372 kcal |
| Grassi | 73,63 g | 27,32 g |
| di cui acidi grassi saturi | 16,17 g | 6 g |
| Carboidrati | 53,82 g | 19,97 g |
| di cui zuccheri | 10,83 g | 4,02 g |
| Fibre | 8,11 g | 3,01 g |
| Proteine | 26,92 g | 9,99 g |
| Sale | 0,51 g | 0,19 g |
Passo 7 di 9: Verso il termine di cottura assaggiate e aggiustate di sale quando i funghi sono pronti unite la panna e il resto del burro
Passo 8 di 9: Amalgamate e lasciate cuocere il tutto sul fuoco solo un attimo poi a fornello spento aggiungete le noci
Passo 9 di 9: Completate con una grattugiatina di pepe poi con questo sugo ben caldo condite la pasta cotta a parte in abbondante acqua salata
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Pasta tipo tagliatelle
Latte e derivati: Burro, Panna
Frutta a guscio: Gherigli di noci
Latte: Burro, Panna
In sintesi: Non adatto ai vegani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Latte e derivati e Frutta a guscio
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.



