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Emporion
5,0
23 recensioni · Google Maps

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  1. Tagliatelle ai funghi e noci
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Emporion
Tagliatelle ai funghi e noci
Primi piatti

Tagliatelle ai funghi e noci

Ricetta di Emporion

Difficoltà
Media
Preparazione
15 min
Cottura
20 min
Origine
Italia
Allergeni e analisi degli ingredienti

Descrizione

Le tagliatelle ai funghi e noci sono un primo piatto prelibato e ricco di sapore. Le tagliatelle fatte in casa si uniscono a una deliziosa salsa a base di funghi porcini secchi, noci e panna, creando un mix di sapori irresistibile. La cipollina e il vino marsala secco conferiscono un tocco di dolcezza e profondità al piatto. Ideale da gustare in autunno o in inverno, quando i funghi sono di stagione.

Ingredienti

Porzioni
  • Pasta tipo tagliatelle400 g
    €4,50
  • Cipollina1 unità
  • Funghi secchi40 g
    €12,10
  • Vino marsala secco1 bicchierino
  • Prezzemolo1 mazzetto
  • Burro50 g
  • Panna4 cucchiai
  • Dado per brodoq.b.
  • Gherigli di noci10 unità
  • Saleq.b.
  • Pepeq.b.

Valori nutrizionali

1003 kcal a porzione · 270 g

Valori nutrizionali

1003 kcal a porzione · 270 g

Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.

Allergeni e analisi

Glutine, Latte e derivati e Frutta a guscio

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Preparazione

  1. 1

    Passo 1 di 9: Tritate i gherigli di noci

  2. 2

    Passo 2 di 9: Lavate i funghi secchi sotto acqua corrente metteteli in ammollo in acqua tiepida; quando sono morbidi scolateli senza buttare l'acqua e tagliateli a pezzettini

  3. 3

    Passo 3 di 9: Mettete in una casseruolina metà burro unite il trito di cipolla e prezzemolo lasciate appassire la cipolla poi unite i funghi

  4. 4

    Passo 4 di 9: Fateli soffriggere per un paio di minuti o poco più poi bagnateli con il marsala

  5. 5

    Passo 5 di 9: Unite il dado sbriciolato lasciate cuocere su fuoco moderato bagnando con qualche cucchiaiata dell'acqua di ammollo dei funghi (che avrete prelevato senza smuovere il fondo e che avrete filtrato)

  6. 6

    Passo 6 di 9: Mescolate mettete il coperchio e lasciate cuocere su fuoco molto basso per almeno 20 minuti

  7. 7
  • Non adatto ai vegani
  • Adatto ai vegetariani
  • Adatto ai pescetariani
  • Contiene glutine
  • Contiene lattosio
  • Contiene nichel
Calcolato da Tuduu

Non adatto ai vegani: Burro, Panna, Vino marsala secco

Contiene glutine: Pasta tipo tagliatelle

Contiene lattosio: Burro, Panna

Contiene nichel: Cipollina, Gherigli di noci, Vino marsala secco

Allergeni Regolamento UE 1169/2011

  1. 1GlutineRilevato
  2. 2CrostaceiNon rilevato
  3. 3UovaNon rilevato
  4. 4PesceNon rilevato
  5. 5Arachidi
Valori mediPer porzione270 g · 1 di 4Per 100 g
Energia4197 kJ1003 kcal1557 kJ372 kcal
Grassi73,63 g27,32 g
di cui acidi grassi saturi16,17 g6 g
Carboidrati53,82 g19,97 g
di cui zuccheri10,83 g4,02 g
Fibre8,11 g3,01 g
Proteine26,92 g9,99 g
Sale0,51 g0,19 g
  • Proteine9,99 g · 11%
  • Carboidrati19,97 g · 22%
  • Grassi27,32 g · 67%
Calcolato da Tuduu

Passo 7 di 9: Verso il termine di cottura assaggiate e aggiustate di sale quando i funghi sono pronti unite la panna e il resto del burro

  • 8

    Passo 8 di 9: Amalgamate e lasciate cuocere il tutto sul fuoco solo un attimo poi a fornello spento aggiungete le noci

  • 9

    Passo 9 di 9: Completate con una grattugiatina di pepe poi con questo sugo ben caldo condite la pasta cotta a parte in abbondante acqua salata

  • Non rilevato
  • 6SoiaNon rilevato
  • 7Latte e derivatiRilevato
  • 8Frutta a guscioRilevato
  • 9SedanoNon rilevato
  • 10SenapeNon rilevato
  • 11SesamoNon rilevato
  • 12SolfitiNon rilevato
  • 13LupiniNon rilevato
  • 14MolluschiNon rilevato
  • In grigio: non rilevatiRilevato

    Glutine: Pasta tipo tagliatelle

    Latte e derivati: Burro, Panna

    Frutta a guscio: Gherigli di noci

    Altre sensibilità

    Non rilevati
    Legumi · Solanacee · Aromi · Caffè · Monococco · Pomodoro
    Rilevati
    Latte

    Latte: Burro, Panna

    In sintesi: Non adatto ai vegani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Latte e derivati e Frutta a guscio

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    • Tagliere
    Conservazione
    Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.
    Altre informazioni
    Questa ricetta è tipica della regione Emilia-Romagna.

    Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.

    Calcolato da Tuduu
    • Spedizione standard: €8,90
    • Spedizione gratuita a partire da €99,00
    • Visualizza la politica di reso
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