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Ricetta di
La zuppa alla barese è un piatto tipico della cucina pugliese, particolarmente diffuso nella città di Bari. Si tratta di una zuppa di palombo, un pesce azzurro molto gustoso e apprezzato nella regione. La zuppa è arricchita dal sapore dei pomodori maturi, delle olive nere, dell'aglio e del prezzemolo. Un piatto ricco e saporito da gustare in ogni stagione.




Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.




Passo 1 di 4: In un tegame largo e basso scaldate abbastanza olio con l'aglio finemente tritato
Passo 2 di 4: Non appena questo inizia a fremere aggiungete i pomodori pelati privati dei semi e tagliati a pezzettoni condendo con prezzemolo tritato sale e pepe
Passo 3 di 4: Dopo appena 5 minuti unite alla salsa le olive e il pesce
Passo 4 di 4: Portate a cottura il pesce (deve diventare completamente bianco) aiutandovi se necessario con un po' di acqua; non dovrebbero occorrere più di 10 minuti
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In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Pesce
Non adatto ai vegani: Pesce
Non adatto ai vegetariani: Pesce
Contiene nichel: Pomodori maturi
In grigio: non rilevatiRilevato
Pesce: Pesce
Solanacee: Pomodori maturi
Pomodoro: Pomodori maturi
| Valori medi | Per porzione378 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1205 kJ288 kcal | 319 kJ76 kcal |
| Grassi | 15,29 g | 4,05 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2,83 g | 0,75 g |
| Carboidrati | 8,15 g | 2,16 g |
| di cui zuccheri | 8,15 g | 2,16 g |
| Fibre | 2,64 g | 0,7 g |
| Proteine | 28,61 g | 7,58 g |
| Sale | 0,15 g | 0,04 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.



