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L'anatra alle olive è un piatto tipico della cucina italiana, particolarmente diffuso nella regione del Lazio. La carne dell'anatra, morbida e saporita, si sposa perfettamente con il sapore intenso delle olive verdi. Questo piatto è ideale per le cene invernali, ma è apprezzato tutto l'anno per la sua bontà e la sua semplicità nella preparazione.
Passo 1 di 4: Salate e pepate internamente l'anatra e farcitela con un rametto di rosmarino e qualche fogliolina di salvia
Passo 2 di 4: Scaldate tre cucchiai d'olio con un pezzo di burro e fatevi rosolare l'anatra da tutte le parti; bagnatela con il vino fatelo evaporare poi passate nel forno a calore medio per circa un'ora
Passo 3 di 4: Nel frattempo tritate le olive snocciolate e incorporatele al sugo di cottura salate pepate
Passo 4 di 4: Quando l'anatra è cotta passatela su un piatto da portata tagliatela a pezzi coprite con il sugo di olive
Ricetta di


Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Nichel da verificare
| Valori medi | Per porzione376 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2573 kJ615 kcal | 685 kJ164 kcal |
| Grassi | 39,39 g | 10,49 g |
| di cui acidi grassi saturi | 9,01 g | 2,4 g |
| Carboidrati | 0,86 g | 0,23 g |
| di cui zuccheri | 0,86 g | 0,23 g |
| Fibre | 1,88 g | 0,5 g |
| Proteine | 54,79 g | 14,59 g |
| Sale | 0,3 g | 0,08 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta. Se noti un'anomalia, scrivici a info@emporion.it.
Non adatto ai vegani: Anatra di 1000 g
Non adatto ai vegetariani: Anatra di 1000 g
Non adatto ai pescetariani: Anatra di 1000 g
Nichel da verificare: Vino bianco
In grigio: non rilevati
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