L'aragosta alla panna è un piatto di mare delicato e cremoso. Questa prelibatezza è originaria della cucina italiana e viene preparata utilizzando un'aragosta fresca di 1200 g. La carne dell'aragosta viene cotta in una salsa a base di panna, vino bianco secco e spezie. Il risultato è un piatto elegante e gustoso, perfetto da servire come secondo piatto in una cena speciale.
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Versate circa tre litri di acqua in una pentola; aggiungete tutte le verdure pulite e tagliate a pezzetti, le foglie di alloro e il succo di limone; ponete sul fuoco e quando il liquido avrà raggiunto l'ebollizione continuate a far bollire per 10 minuti.
Nel frattempo dopo averla lavata predisponete l'aragosta per la cottura.
Immergete l'aragosta e fatela cuocere per 30 minuti; toglietela quindi dal recipiente di cottura, lasciatela raffreddare e poi incidetela delicatamente nella parte ventrale ed estraetene la polpa cercando di non romperla.
Tagliate la polpa d'aragosta a fettine alte circa 1 cm.
Mettete sul fuoco una casseruola con il burro e adagiatevi le fettine di aragosta; quando queste saranno dorate bagnatele con il vino bianco, salatele e pepatele.
Lasciate che il vino evapori poi togliete l'aragosta dal condimento e legate il fondo di cottura con la farina mescolando con cura affinché non si formino grumi.
Incorporate la panna e lasciate addensare un poco a fiamma molto bassa sempre mescolando.
Disponete le fettine di aragosta in un piatto da portata e servitela guarnendo con erba cipollina.
Padella
Coltello affilato
Cucchiaio di legno
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 126,09 |
| Carboidrati (g) | 2,63 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,81 |
| Grassi (g) | 7,58 |
| di cui Saturi (g) | 4,35 |
| Proteine (g) | 10,1 |
| Fibre (g) | 0,28 |
| Sale (g) | 0,13 |
