L'anatra con porto e ciliegie è un piatto raffinato e delicato che unisce il sapore succulento dell'anatra con l'aroma dolce delle ciliegie e la nota liquorosa del porto. Questa combinazione di sapori crea un equilibrio unico, rendendo questo piatto perfetto da servire in occasioni speciali o per una cena elegante. La marinatura con il porto e il cognac dona all'anatra un gusto intenso e la gelatina di ribes aggiunge una piacevole consistenza al piatto. Le ciliegie fresche aggiungono una fresca dolcezza e un tocco di colore al piatto. Preparare e gustare questa deliziosa ricetta ti farà sentire come uno chef stellato!
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Salate e pepate i petti d'anatra e sistemateli in una padella antiaderente appena unta d'olio.
Fateli rosolare a fuoco basso finché la carne all'interno risulterà rosata.
Eliminate il fondo di cottura, bagnate i petti d'anatra con 5 cl di cognac bollente fiammeggiate e lasciate spegnere la fiamma.
Insaporite con noce moscata e pepe.
Togliete i petti dalla padella e teneteli in caldo.
Versate nel recipiente il porto e il succo d'arancia, fate restringere il liquido poi versatelo in una casseruola in cui avrete scaldato il brodo.
Spostate la casseruola sull'angolo del fornello e sbattendo con una frusta incorporatevi un cucchiaio di gelatina di ribes.
Appena sarà sciolta unite le ciliegie snocciolate.
Tagliate a filetti i petti d'anatra sistemateli su un piatto e versatevi sopra la salsa alle ciliegie.
Potete servirle accompagnando la carne a delle fette d'ananas.
Padella antiaderente
Ciotola
Cucchiaio di legno
Conservare il piatto refrigerato in un contenitore ermetico per 2-3 giorni
Questa ricetta è un classico della cucina italiana ed è particolarmente apprezzata durante la stagione estiva
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 87,1 |
| Carboidrati (g) | 6,18 |
| di cui Zuccheri (g) | 6,18 |
| Grassi (g) | 3,02 |
| di cui Saturi (g) | 0,94 |
| Proteine (g) | 8,31 |
| Fibre (g) | 0,64 |
| Sale (g) | 0,04 |
