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Nella scheda prodotto trovi ingredienti, allergeni e informazioni nutrizionali secondo i dati forniti dal venditore o produttore, cioè l'etichetta ufficiale. Se hai allergie o intolleranze, ti consigliamo di verificare attentamente la scheda prima dell'acquisto e contattare il venditore per dubbi specifici.
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La Bagna Cauda è un delizioso piatto tradizionale della cucina piemontese, famoso in tutto il nord Italia. È una salsa calda a base di acciughe, aglio e olio d'oliva, ideale per accompagnare verdure di stagione come sedano, cardi, finocchi e peperoni. Questo piatto è perfetto per l'inverno e può essere servito come contorno o come piatto principale.
Passo 1 di 5: Sbuccia gli spicchi d'aglio, tagliali a metà e rimuovi l'anima interna. Se desideri un sapore più delicato, mettili in un pentolino con del latte, portali a bollore dolce per 5 minuti e scolali.
Passo 2 di 5: In un tegame di terracotta (fujot), versa l'olio extravergine d'oliva e aggiungi gli spicchi d'aglio. Cuoci a fuoco bassissimo per circa 30 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno:
Passo 3 di 5: L'aglio deve ammorbidirsi e disfarsi fino a diventare una crema, senza mai friggere o prendere colore.
Passo 4 di 5: Unisci le acciughe ben pulite e asciugate, continuando a mescolare a fiamma minimo per altri 15-20 minuti, finché le acciughe non si saranno completamente sciolte formando una salsa densa ed omogenea.
Passo 5 di 5: Servi la bagna cauda ben calda al centro della tavola mantenendola in caldo con lo scaldavivande alcolico (il tipico fujot), accompagnandola con le verdure lavate e tagliate e disposte intorno, a raggera.
Ricetta di
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Allergeni rilevati: Pesce e Sedano
| Valori medi | Per porzione450 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1013 kJ242 kcal | 225 kJ54 kcal |
| Grassi | 4,32 g | 0,96 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,04 g | 0,23 g |
| Carboidrati | 19,53 g | 4,34 g |
| di cui zuccheri | 19,35 g | 4,3 g |
| Fibre | 7,07 g | 1,57 g |
| Proteine | 28,85 g | 6,41 g |
| Sale | 3,74 g | 0,83 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta. Se noti un'anomalia, scrivici a info@emporion.it.
Non adatto ai vegani: Acciughe sotto sale
Non adatto ai vegetariani: Acciughe sotto sale
In grigio: non rilevatiRilevato
Pesce: Acciughe sotto sale
Sedano: Sedano
Solanacee: Peperoni
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