La Bagna Cauda è un delizioso piatto tradizionale della cucina piemontese, famoso in tutto il nord Italia. È una salsa calda a base di acciughe, aglio e olio d'oliva, ideale per accompagnare verdure di stagione come sedano, cardi, finocchi e peperoni. Questo piatto è perfetto per l'inverno e può essere servito come contorno o come piatto principale.
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Prendere delle acciughe salate, sciacquarle dall'eccesso di sale e farle sciogliere con abbondante aglio in buon olio d'oliva facendo ben attenzione a che il tutto non arrivi a friggere.
Una volta ottenuta una poltiglia cremosa portare in tavola caldissimo e gustare intingendo verdura cruda.
Padella
Ciotola
Forchetta
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 42,41 |
| Carboidrati (g) | 3,55 |
| di cui Zuccheri (g) | 3,53 |
| Grassi (g) | 0,82 |
| di cui Saturi (g) | 0,34 |
| Proteine (g) | 4,68 |
| Fibre (g) | 1,59 |
| Sale (g) | 0,06 |
