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I bocconcini di spinaci e patate sono un delizioso contorno che unisce la freschezza degli spinaci all'aroma delle patate. Questa ricetta originaria dell'Italia settentrionale è perfetta per accompagnare secondi piatti di carne o pesce.
Passo 1 di 6: Lavare accuratamente gli spinaci e fateli lessare senz'acqua con una grossa presa di sale
Passo 2 di 6: Scolateli strizzateli molto bene per eliminare tutta l'acqua che hanno emesso durante la cottura e tritateli
Passo 3 di 6: Fate lessare anche le patate senza buccia in acqua salata scolatele e passatele allo schiacciapatate
Passo 4 di 6: Incorporate al purè di patate gli spinaci tritatissimi unite due tuorli e un albume l'Emmenthal grattugiato un grosso pizzico di pepe e se necessario per rendere più consistente il composto un pò di farina
Passo 5 di 6: Frullate leggermente l'albume rimasto
Passo 6 di 6: Con il composto preparate delle pallottole grosse come noci passatele nell'albume poi nella farina e fatele dorare in abbondante burro spumeggiante
Ricetta di


Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Da verificare per i vegetariani · Da verificare per i pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Uova e Latte
| Valori medi | Per porzione353 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1000 kJ239 kcal | 284 kJ68 kcal |
| Grassi | 5,68 g | 1,61 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2,89 g | 0,82 g |
| Carboidrati | 32,78 g | 9,3 g |
| di cui zuccheri | 1,41 g | 0,4 g |
| Fibre | 5,96 g | 1,69 g |
| Proteine | 13,29 g | 3,77 g |
| Sale | 0,42 g | 0,12 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta. Se noti un'anomalia, scrivici a info@emporion.it.
Non adatto ai vegani: Uova, Formaggio emmenthal grattugiato, Burro
Da verificare per i vegetariani: Formaggio emmenthal grattugiato
Da verificare per i pescetariani: Formaggio emmenthal grattugiato
Contiene glutine: Farina
Contiene lattosio: Formaggio emmenthal grattugiato, Burro
Contiene nichel: Spinaci
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina
Uova: Uova
Latte: Formaggio emmenthal grattugiato, Burro
Latte: Formaggio emmenthal grattugiato, Burro
Solanacee: Patate
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