La cernia al forno è un gustoso secondo piatto di pesce tipico della cucina mediterranea. Questa ricetta prevede l'utilizzo della cernia da 1000 g, che viene cotta in forno con una salsa aromatica a base di vino bianco, limone, peperoncino rosso e capperi. Il risultato è un piatto dal sapore delicato e leggermente piccante, perfetto da servire a pranzo o a cena.
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Pulite con cura la cernia evisceratela e asciugatela
Mettete in una pirofila tre cucchiai d'olio
Adagiatevi il pesce salato e pepato dentro e fuori
Spennellatelo con abbondante olio bagnatelo con un bicchiere di vino bianco e spruzzatelo con il succo di mezzo limone filtrato al colino
Passate il recipiente in forno preriscaldato a 180 gradi e lasciate cuocere per un quarto d'ora
Aggiungete due cucchiai di capperi interi e il peperoncino spezzettato
Vini di accompagnamento: Soave “Classico” DOC Bolgheri Bianco DOC Nuragus Di Cagliari DOC
Forno
Padella
Italia
| Energia (kcal) | 77,39 |
| Carboidrati (g) | 0,55 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,55 |
| Grassi (g) | 0,57 |
| di cui Saturi (g) | 0,13 |
| Proteine (g) | 14,69 |
| Fibre (g) | 0,03 |
| Sale (g) | 0,07 |
