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Nella scheda prodotto trovi ingredienti, allergeni e informazioni nutrizionali secondo i dati forniti dal venditore o produttore, cioè l'etichetta ufficiale. Se hai allergie o intolleranze, ti consigliamo di verificare attentamente la scheda prima dell'acquisto e contattare il venditore per dubbi specifici.
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Le cozze alla maionese sono un delicato antipasto di mare perfetto per iniziare un pasto all'insegna della freschezza e del gusto. Le cozze vengono cotte a vapore e poi servite con una deliziosa salsa a base di maionese, che conferisce loro una consistenza cremosa e un sapore leggermente acido. Il piatto è caratterizzato da un equilibrio perfetto tra la dolcezza delle cozze e la cremosità della maionese, arricchito dal profumo aromatico del prezzemolo e della cipolla. Le cozze alla maionese sono un antipasto semplice da preparare e molto apprezzato dagli amanti del mare.
Passo 1 di 8: Lavate accuratamente le cozze sotto l'acqua corrente strofinandole con una spazzola dura per liberarle da tutte le incrostazioni
Passo 2 di 8: Tritate finemente la cipolla e il prezzemolo e metteteli in un largo tegame insieme alle cozze e a qualche granello di pepe
Passo 3 di 8: Senza aggiungere alcun liquido fate aprire spontaneamente le cozze a fuoco vivo: quando saranno tutte aperte levatele dal recipiente e staccate la parte di conchiglia con dentro il mollusco lasciandolo al suo posto
Passo 4 di 8: Disponete le cozze in un piatto di servizio
Passo 5 di 8: Lasciate depositare il liquido emesso dai molluschi poi filtratelo attraverso un panno bagnato
Passo 6 di 8: Mettete in una casseruola il vino bianco con lo scalogno tritato e fate bollire fino a che il vino sarà ridotto della metà poi unitevi mezzo bicchiere di liquido: passatelo al colino e unitevi un cucchiaio di panna lasciandolo poi raffreddare
Ricetta di
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Uova, Latte, Senape e Molluschi
Passo 7 di 8: Preparate la maionese e diluitela lentamente con il composto preparato; poi insaporitela con il succo di limone e con il cucchiaino di senape
Passo 8 di 8: Versate la salsa sulle cozze e servitele fredde
| Valori medi | Per porzione368 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1576 kJ377 kcal | 428 kJ102 kcal |
| Grassi | 17,52 g | 4,76 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3,02 g | 0,82 g |
| Carboidrati | 10,71 g | 2,91 g |
| di cui zuccheri | 1,36 g | 0,37 g |
| Fibre | 0,11 g | 0,03 g |
| Proteine | 35,84 g | 9,74 g |
| Sale | 0,92 g | 0,25 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta. Se noti un'anomalia, scrivici a info@emporion.it.
Non adatto ai vegani: Cozze
Non adatto ai vegetariani: Cozze
Contiene lattosio: Panna da cucina
Contiene nichel: Cipolla piccola, Vino bianco
In grigio: non rilevatiRilevato
Uova: Maionese piuttosto densa
Latte: Panna da cucina
Senape: Senape
Molluschi: Cozze
Latte: Panna da cucina
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