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Linguine all'amatriciana è un famoso piatto di pasta originario della cucina romana. La ricetta prende il nome dal paese di Amatrice, situato nella regione italiana dell'Abruzzo. Questo piatto è caratterizzato da una salsa di pomodoro arricchita dalla presenza di pancetta, cipolla e peperoncino. La combinazione di questi ingredienti crea un condimento gustoso e piccante che si abbina perfettamente ai linguine. Per completare il piatto, viene spolverato abbondante formaggio pecorino grattugiato. Un primo piatto irresistibile per gli amanti della cucina italiana!
Passo 1 di 4: Mettete in un tegame il guanciale tagliato a pezzi insieme all'olio; fatela rosolare a fiamma vivace poi sgocciolatela e tenetela in caldo.
Passo 2 di 4: Aggiungete al fondo di cottura la cipolla e il peperoncino; quando la cipolla è dorata aggiungete il pomodoro condite con sale e mescolate per 8-10 minuti.
Passo 3 di 4: Eliminate il peperoncino e completate il sugo con i pezzi di guanciale cotti precedentemente.
Passo 4 di 4: Mentre cuoce il sugo cuocete le linguine in abbondante acqua bollente leggermente salata e scolateli al dente; metteteli in un piatto abbastanza grande e caldo e ricopriteli con il pecorino e il sugo.
Ricetta di




Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine e Latte
| Valori medi | Per porzione381 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 3794 kJ907 kcal | 996 kJ238 kcal |
| Grassi | 39,01 g | 10,24 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2,93 g | 0,77 g |
| Carboidrati | 115,86 g | 30,41 g |
| di cui zuccheri | 9,94 g | 2,61 g |
| Fibre | 4,23 g | 1,11 g |
| Proteine | 28 g | 7,35 g |
| Sale | 0,42 g | 0,11 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta. Se noti un'anomalia, scrivici a info@emporion.it.
Non adatto ai vegani: Guanciale, Formaggio pecorino grattugiato
Non adatto ai vegetariani: Guanciale, Formaggio pecorino grattugiato
Non adatto ai pescetariani: Guanciale, Formaggio pecorino grattugiato
Contiene glutine: Linguine
Contiene lattosio: Formaggio pecorino grattugiato
Contiene nichel: Pomodori pelati, Cipolla
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Linguine
Latte: Formaggio pecorino grattugiato
Latte: Formaggio pecorino grattugiato
Solanacee: Peperoncino, Pomodori pelati
Pomodoro: Pomodori pelati
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