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La paella alla catalana è una variante della più famosa paella valenciana, tipica della regione della Catalogna. Questa ricetta prevede l'utilizzo di ingredienti come il pollo, il vitello, l'agnello e la pancetta affumicata, insieme alle verdure classiche come cipolle, carote, sedano, cavolo e patate. Il piatto è ricco di sapori e aromi intensi, grazie all'utilizzo della carne e delle spezie.










In un tegame largo con acqua abbondante si mettono a cuocere g 200 di ceci dopo averli ammollati per una notte
Dopo circa un'ora e mezza di cottura si aggiungono: 1/2 pollo g 250 di petto di vitello 250 di spalla di montone e 125 di pancetta affumicata tutto tagliato a tocchetti (tranne il pollo che si disosserà alla fine)
Dopo mezz'ora circa di cottura si aggiungono:le verdure sale e pepe
La cottura continua per altri 25 minuti (controllare se bisogna aggiungere un po' d'acqua)
Intanto si saranno preparate delle polpettine con 250 g di manzo tritato 1 uovo pangrattato un po' di latte
Padella
Cucchiaio di legno
Coltello
Tagliere
Spagna
| Energia (kcal) | 116,9 |
| Carboidrati (g) | 10,92 |
| di cui Zuccheri (g) | 1 |
| Grassi (g) | 11,11 |
| di cui Saturi (g) | 0,6 |
| Proteine (g) | 18,57 |
| Fibre (g) | 2,32 |
| Sale (g) | 0,09 |










