Scopri la ricetta delle orecchiette pugliesi con crema di patate e mortadella croccante. Un piatto cremoso e saporito che delizierà tutti i palati!
Affetta finemente il porro e taglia la patata a cubetti. In una padella, aggiungi un filo di olio extravergine d'oliva pugliese e fai rosolare il tutto. Regola di sale e pepe nero, poi copri con acqua calda e cuoci finché le patate saranno morbide. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia e tienila in caldo.
Taglia la mortadella a cubetti e rosolala in una padella con un po' di olio EVO Pugghia. Una volta che sarà croccante, metti da parte metà per guarnire il piatto finale.
Cuoci le orecchiette pugliesi in abbondante acqua salata. Scolale al dente e trasferiscile nella padella con la crema di patate e la mortadella. Manteca bene per amalgamare i sapori e ottenere un gusto perfetto della pasta della Puglia.
Impiatta le orecchiette e guarnisci con la mortadella croccante e una spolverata di pepe nero. Questo piatto offre un'esperienza autentica e ricca di sapori della Puglia, esaltando la qualità della pasta tipica pugliese.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 243,84 |
| Carboidrati (g) | 47,36 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,15 |
| Grassi (g) | 2,16 |
| di cui Saturi (g) | 0,6 |
| Proteine (g) | 8,59 |
| Fibre (g) | 2,21 |
| Sale (g) | 0,03 |
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