Lavate bene le foglie di spinaci. Sbollentatele in acqua per qualche secondo e raffreddatele in acqua e ghiaccio.
Frullate gli spinaci con olio evo e parmigiano per creare una crema. Aggiungete un goccio d'acqua per ottenere la giusta consistenza.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente.
Mantecate gli spaghetti in padella con la crema di spinaci.
Servite gli spaghetti a nido e guarnite con taralli sbriciolati.
Ricetta ideale per un pranzo veloce e gustoso.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 214,21 |
| Carboidrati (g) | 39,61 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,33 |
| Grassi (g) | 2,35 |
| di cui Saturi (g) | 1,07 |
| Proteine (g) | 10,25 |
| Fibre (g) | 1,7 |
| Sale (g) | 0,07 |
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