Tutto il latte proviene da pascoli sui Monti Lessini di Verona, considerati da sempre luoghi ideali per la produzione di latte di qualità. Mediamente stagionato, ha una pasta compatta e una crosta di colore rosso segnata dal canestro. Ha un sapore lattico delicato e leggermente tendente al vegetale. Stagiona da 20 a 40 giorni.
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Tutto il latte proviene da pascoli sui Monti Lessini di Verona, considerati da sempre luoghi ideali per la produzione di latte di qualità. Mediamente stagionato, ha una pasta compatta e una crosta di colore rosso segnata dal canestro. Ha un sapore lattico delicato e leggermente tendente al vegetale. Stagiona da 20 a 40 giorni.
